第278章 番茄醬

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“哎，自從白砂糖問世之後，咱們老冰糖的地位就一落千丈。”

“可不麼，成了廉價品了，黑砂糖才五文錢，村裡的破落戶都能買得起吃。”

“這赤砂糖黑砂糖一點不值錢，咱們這些做老冰糖的，日子也不好過咯。才幾日功夫，赤黃的老冰糖就已經賣不出了，堆積如山，有錢人開始嫌棄它顏色不純，嫌它髒又貴。”

這裡是製作老冰糖的作坊，隸屬於製糖廠。

曾經是香餑餑，能在這裡工作的熬糖師傅，那都是一等一的存在，他們的工錢曾經是土糖寮熬製赤砂糖工人的三倍！

現如今，情況大逆轉。

白砂糖的熱銷，幾乎沖垮了賣相極差的奢侈品老冰糖。

老冰糖本就是雲都最有錢的那群上流人士在買，現在都去買白砂糖了，黃褐色的老冰糖就成了棄子。熬糖師傅們也不開工了，反正做多了也賣不出去，純純浪費，一個個蹲在熬糖棚子裡頭，唉聲嘆氣地訴苦。

恰恰就在這個時候！

一大群抬著豆漿大缸的農民工，湧了進來。

“哎？你們這是幹啥子？”

“哪兒來的，出去出去，這裡可是長公主殿下的製糖廠，閒雜人等不得入內！”

熬老冰糖的師傅本就心裡頭憋著火，厲聲訓斥。

本以為工作地方，攀上了長公主的高枝兒，能夠平步青雲扶搖直上，他們這些技術工也能跟著提工資，不曾想竟然落魄到要丟飯碗的境地。

“我們是帝城磨坊的人，這些豆漿，正是長公主殿下讓送來的。”

一個單手扛大缸的結實民壯，憨厚笑了笑，“老鄉莫惱，都是一家人，別傷了和氣。”

這既是品牌的好處。

熬老冰糖的師傅們，一聽到帝城商會的金字招牌，立刻收斂了敵意，和顏悅色起來：“呦，兄弟們辛苦了，長公主殿下還記得咱們這破地方啊？送了豆漿是給我們喝的？”

“不是喝的，殿下說是做冰糖用的。”

結實民壯放下大缸，有些不好意思地撓撓頭，“至於怎麼做，咱也不知道。”

熬老冰糖的師傅們，送了幾罐子賣不出去的老冰糖，作為幸苦費，給這些帝城磨坊的人，聊表謝意。

半個時辰後。

慕聽雪抵達了老冰糖作坊。

她掃視了一圈，發現這裡的衛生環境，挺不錯。不愧是糖企的奢侈品部門。

“拜見長公主殿下千歲……”

“都起來吧，今兒來是談正事的，一切虛禮都免了。”

慕聽雪擺擺手，“誰是你們這兒管事的。”

“小人唐獻，是此處的管事。”

一個三十歲左右，濃眉大眼，焦糖色面板的男子，走了出來，恭敬地拱手作揖，“小人這一支，世世代代在此處熬製冰糖。”

慕聽雪定睛一瞧，竟是個小V臉，長得挺帥，可能是熬糖熬多了，面板顏色都成了老冰糖的顏色，讓顏值降了兩分。

唐家和其他世家一樣，宗族裡頭有諸多分支，每一支都分管著不同的家族產業部門。

“聽說你們這兒的老冰糖，賣得很不好。”

“懇請殿下開恩，不要廢除老冰糖作坊！”唐獻頓時急了，跪著哀聲求饒，“祖上傳下來的手藝，若是就這麼棄了……小人九泉之下實無顏面對列祖列宗！”

“去後山劈一些竹片過來，清洗乾淨。”

慕聽雪給他們吃了定心丸，“放心，新的白冰糖會製作，黃褐色的老冰糖也不會被淘汰，它有藥用價值，能夠化痰止咳，清熱解毒，補氣血。”

土土的老冰糖，蘊含的營養價值是比白冰糖多的。

就是外形不討喜。

而且古人也沒有營養價值這個觀念，他們剛剛收到白砂糖的衝擊，自然瞧不上老冰糖了。

“是！”

唐獻狂喜，趕忙命令作坊裡的工人們，隨自己一起去砍伐竹子。

沒多久。

清洗乾淨的細竹片，就送過來了。

“把十斤白砂糖，放在瓦溜中溶解攪拌。”

慕聽雪開始教他們，製作單晶白冰糖的方法。

熬糖老師傅們，立刻照做。

不一會兒，糖水就攪好了。

“第二步，把豆漿加進熬化的白糖中，作澄清。”

熬冰糖的老師傅們，一個個面露驚訝之色。

豆漿？

不是放雞蛋清麼？作坊裡頭，還儲存著不少雞蛋呢，都是從農莊裡收購來，專門作老冰糖的。

長公主的法子，也太詭異了。

老師傅們雖然心中犯嘀咕，但是手上還是照做了，壓根不敢質疑。

“第三步，把乾淨的細竹片，代替棉線，放入熬好的澄清糖液中。”慕聽雪也覺得，冰糖裡頭的棉線，著實不雅觀，讓使用者產生很髒的心理，“糖液會以竹片為凝結核心，圍繞著竹片逐漸凝結成大塊的冰糖。”

過了大半日。

這些冰糖，圍繞著竹片，已經凝結成了白色的結晶塊兒。

熬糖老師傅們瞧著，也禁不住嘖嘖稱奇。

“比俺們以前熬的土黃色老冰糖，漂亮多了！”

“真是潔白如雪啊，這種白冰糖若是放到市場上去賣，那還不立刻成為稀有緊俏物？”

“太好了！咱們冰糖作坊，又有救了。”

大家看到了新的希望。

等到冰糖凝結得差不多了，慕聽雪帶著孩子和未婚夫，逛了大半日也回來了，便道：“把冰糖砸成小塊兒，進行罐裝，裡頭的竹片直接抽出來就可以了。”

熬糖老師傅們一通乒乒乓乓的敲打。

冰糖碎裂入精緻的瓷罐子裡頭，進行封裝。

“孃親，這白冰糖可真漂亮，剔透晶瑩，沒有髒兮兮倒胃口的棉線。”

澤寶一雙葡萄似的眸子，都發亮了。

這孩子向來是不吃老冰糖的，嫌髒，現如今，竟也控制不住肚子裡的饞蟲，拈了一小塊兒，放在嘴裡吧唧吧唧地吃了起來，“好甜！”

慕聽雪去了一塊，塞到了晏泱嘴裡：“喜歡麼？”

晏泱心旌盪漾，聲音低沉沙啞：“很喜歡。”

慕聽雪笑道：“回家給你做個川貝冰糖燉雪梨。”

“孃親我也要吃。”

“好，給你用白糖做個番茄醬。”