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“真不懂,從小到大就沒見她這麼做過紅燒肉。”沈晨鳴搖頭失笑,“別看你婆婆是京都人,做飯的水平也就一般般,跟你沒法比。

往後我有口福了,我家小丫頭做菜一絕,保證頓頓都吃得心滿意足。丫頭!以後只要我在家,洗碗洗菜啥的我來,你負責做菜就行。”

“好啊!我巴不能夠。”

秦雙雙就樂意做菜,洗碗啥的還真不愛幹,沈晨鳴樂意幹最好,她可以甩手不管。

回頭看了眼鍋裡,已經響起了“咕嘟咕嘟”的聲音,轉身用腳將底下的爐子門關上一些,免得煤火過旺,肉燉得不夠軟爛。

燉肉就得小火慢慢來,不能急,等她餃子包完也就差不多了。

爐子的門也不能全閉死,火太小了也燉不爛,關了三分之二,留了三分之一。這樣煤火不會很大,也不會沒有,就小小地往上冒,剛好能將一鍋肉燉得爛乎乎。

沈晨鳴瞧著她的動作,就知道這肯定也是有什麼講究的。

他家小丫頭懂得真多,這些事他真不懂,平日裡根本沒接觸過。跟著小丫頭學一學,以後也能幫上忙。

弄好爐子,秦雙雙回身繼續擀皮子,這麼多面粉,可得幹一會兒才能完事。

好在沈晨鳴包餃子還挺上手,一個擀皮子,一個包,搭配默契。

沈晨鳴眼看劑子沒了,拿起一個麵糰揉了揉,搓成長條,揪成劑子。

“你揪小點,太大了。”

“好!”

沈晨鳴答應著,果然揪得小了一些,這樣擀出來的皮子跟之前的差不多大。

花了一個多小時,兩人終於將餃子包完了。

肉餡好像能多出不少,秦雙雙讓沈晨鳴最後的這些餃子皮,儘量多放餡料,千萬不要剩。

“餃子餡剩下了很麻煩,包一些皮薄料足的另外煮,給師長送去。”

“行。”沈晨鳴聽從安排,“老領導對我一直挺好的,我能去國外執行任務,也是他安排的,不然都得被陳珠珠煩死。”

“知道他對你好,有時候就得相互走動,一盒餃子是不值錢,可你的心意很重要,人情世故就是這麼來的。”

“懂了。我把後頭這些餃子多包點肉,餡料絕對能用完,不會剩下。”

秦雙雙轉身去看鍋裡,紅燒肉已經燉得爛了,湯多了些,用腳將爐子門開啟,加大火收湯汁。

拿筷子夾起一塊肉,放在嘴邊吹了吹,遞給沈晨鳴:“你嚐嚐鹹淡,看看口味行不行?要不要再放點啥進去。”

瞅著筷子上那顫巍巍,紅彤彤的紅燒肉,香氣一直往鼻子裡鑽,沈晨鳴張嘴接住。

咬一口,肥肉肥而不膩,瘦肉軟爛嫩滑,八角和桂皮的香味濃郁,吃起來特別美味。

“怎麼樣?是鹹了還是淡了?”

秦雙雙看沈晨鳴一臉享受的表情,就知道他以前真沒吃過這麼好吃的紅燒肉。就算真的吃過,那也應該是很久的事了。

“不鹹不淡剛剛好。丫頭!你這手藝絕了,不比京都大飯店的大師傅差。你做出來的紅燒肉似乎只有他們家才有賣的,我幾年前吃過一次。”

秦雙雙:“......”

那當然了,這手藝可是後世人總結出來的,美食節目大廚教的,怎麼會比不上現在?

“真的剛剛好?”秦雙雙用筷子往鍋裡蘸了點湯汁嚐了嚐,“我吃著稍微鹹了一點。”

“不會,就這樣最好,太淡了配不了飯。”

“那好吧!我收一下湯汁就裝起來。”

“收湯汁幹嘛?”沈晨鳴走過來看了眼鍋裡,“丫頭!這湯汁不用收,就這樣裝起來,一會兒他們可以用湯汁蘸餃子。

有這麼好的紅燒肉湯配餃子,連調料都不用。”

“啊?”秦雙雙疑惑,“真的不用收?湯汁稍微多了些。”

“說不用就不用,裝起來吧!你聽我的。紅燒肉湯汁多點怕什麼,他們不吃,我拿來澆在飯裡也很美味。”

聽沈晨鳴這麼說,秦雙雙把紅燒肉分成三碗裝了起來。瞧著鍋裡的湯汁挺多的,沒想到分裝進三個碗裡好像也不是很多。

肉做好了,接下來就是煎魚,洗乾淨鍋,放在爐子上,拿出一個空碗,倒了一點麵粉。

沈晨鳴被指揮去洗辣椒和蒜苗葉子,現在的蒜苗沒有整根賣的,有人將蒜苗葉掐下來,一小把七八根這樣賣。

沈晨鳴算是比較會買菜的人,還知道買一把蒜苗葉回來,這樣煮出來的魚也香一些。

鍋裡倒了菜籽油,切了薑絲先丟進去,再把早就醃製好的魚用筷子夾起來,放在麵粉裡裹了一下,再下到油鍋裡。

洗好菜的沈晨鳴在邊上看著,沒說話,哪怕心裡奇怪,也沒問出來。

丫頭正在煎魚,有熱油,怕自己東問西問地分了丫頭的心,不小心被油濺到就不好了。

他相信小丫頭做的魚肯定也很美味,人家做魚從來不醃製,她不一樣,早就用鹽巴味精和醬油醃上了。

煤爐的火不是很旺,魚塊要是不裹上面粉,很容易煎爛了。裹上面粉以後,一塊一塊被煎得很完整。

她先煎了一鍋,熟透地拿起來,裝在盤子裡。等一鍋都煎好了,再煎下一鍋。

沈晨鳴幫著切青紅辣椒,按照秦雙雙的要求切,完了斜刀切蒜苗葉,這樣切出來的蒜苗葉是菱形的,很好看。

他家小丫頭不愧是文化人,做菜都十分講究。

說實話,沈晨鳴活了二十八年,第一次切蒜苗葉切出菱形來。

第二鍋魚煎好,秦雙雙配了一碗醬油水,將第一鍋拿起來的魚塊一起放進鍋裡,倒了醬油水下去,瞬間蓋上鍋蓋。

等裡頭的水開了,才拿起鍋蓋,下青紅辣椒,又加了點鹽巴,還下了點白糖提鮮。

最後下蒜苗,味精。

一股子鮮魚的香味直往人的鼻孔裡鑽,沈晨鳴嘴角的彎度壓都壓不住。

“丫頭!你做的菜聞起來特別香,晚上他們有口福了。”

“我也就做這一次,可不會經常做,實在累人。”

做飯真的是個很累人的活,買呀,洗呀,切呀,煮呀,人少還好打發,人多忙得暈頭轉向。

秦雙雙先把話堵死,怕沈晨鳴動不動就讓她做一桌,她可不幹。

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