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聽到文秀家要開小食館，春紅心中立即警惕。
文秀家就是沈大娘家。
之前沈大娘幫陳曉做了一身勁裝，她穿出來許多人看到，覺得好看。問她是在哪裡做的，陳曉說是沈記布莊，給沈大娘推薦了好幾筆生意。
後來她又做了襯衫和馬面裙。這種穿法現代也有，穿起來像古風，在古代穿起來就顯得十分前衛。她這波穿著，給沈大娘家又帶來不少生意。
還有她為春紅、小石頭、方育設計的衣服，都是在沈大娘家做的。
春紅覺得他們對沈大娘家已經夠關照，可是現在，她們還想搶小食館的生意。
“這個，我也知道這樣不太好。但是，我相公今年八月要參加鄉試。我們家打算不開客棧了。家裡有住客，影響相公備考……”
文秀一臉為難，講得吞吞吐吐，不好意思開這個口。
“明白了。沒什麼，你們想開就開唄。”陳曉很爽快。
她知道文秀的丈夫沈豐有些讀書人的清高、愛面子。他不喜歡家裡開客棧，但僅靠布莊收入，要養活全家還要供他讀書考舉人，實在有些困難。
“以前你教過我做滷肉，這次來，我想問問……米線如何做？”文秀有些難開口。
“這個啊……”陳曉想了想。
文秀有些緊張的望著她，生怕因為一句話翻臉，以後大家連朋友都沒得做。
“你這是什麼眼神啊！”陳曉不禁笑起來。
她轉頭問方育：“你能再做出第二個米線機嗎？”
“可以。”方育點頭。
陳曉對文秀道：“米線要用專門的機器壓製，全手工是做不出來的。正好，我們改良了新的機器。回頭讓方育給你們再做一臺，以後有了這個機器，做米線就方便了。”
文秀滿眼感激。
陳曉又道：“你們準備什麼時候開店？”
文秀道：“這就看你了。你同意我們開，我們就開。”
陳曉笑道：“你們開店，要我同意啥啊！”
文秀含蓄的笑了。求人要有求人的態度，她只是表明態度而已。
陳曉問方育：“做米線機要多長時間？”
方育道：“十多天。”
陳曉道：“如果你們馬上要開店，暫時先來我這裡拿米線。等機器做好之後，你們就可以自己做米線。具體的配方，我現在就可以教你。”
“太感謝了！”
文秀拉著陳曉的手，認定她是好姐妹。
陳曉帶她進廚房，教她如何調配米粉面團。
見人進去，春紅小聲問方育。
“方大哥，真的要讓他們也開家小食館？”
“人家想開就開唄。”方育一臉無所謂。
只要陳曉同意的事情，他就同意。他的目標不是賺錢。再說，即便要賺錢，也不是在米線這種小食上。
春紅見他倆不僅同意沈家賣米線，還願意提供一臺米線機，心中有些羨慕。
她想趁機開口，讓方大哥也給她爹孃做一臺米線機。但是想想自己的身份，覺得他們不會同意。
其實春紅也明白，沈家是有錢人，家中還有位秀才公，假如考中舉人，將來就是官老爺。陳姐是想巴結沈家，才跟文秀那麼好。
可是，如果沈家也開家小食館，以後他們的生意會被分走。她的工錢與小食館收入有關，如果生意不好工錢就會減少。
春紅焦慮將來工錢可能會變少，但是陳姐和方大哥願意分出生意給別人，她又能怎樣。
……
轉眼來到五月，沈家的小食館已經開張半個多月。
春紅髮現，他們的生意並沒有減少，反而增加。她去看了看沈家的生意，雖然不如“春記”生意好，但也不錯。
“姐，為什麼沈家跟我們賣的一樣，我們的生意卻沒有變差？”春紅不理解。
陳曉道：“因為這個市場才剛剛開始，離行業競爭還遠著呢！”
“什麼意思？”春紅不懂。
“就像街上賣豬肉的。你看，有那麼多肉攤，一家挨著一家，家家都有生意，你覺得是為什麼？”
“因為大家都要買肉。”全都盯著一個肉攤，人家也忙不過來。
“對，因為大家都吃豬肉、都買肉，即便有那麼多家肉攤，大家都賣得出去。小食館也是一樣的道理。南越人以大米為主食，米線也可以算是一種主食，就像西凌人喜歡吃麵，到處都是麵館一樣。”陳曉說的其實是現代，西凌她沒去過，猜的。
“米線是個新興事物，很多人還不知道有這麼一種東西，現在還屬於推廣階段。別說才只開兩家，就是開更多家，並不會分走太多客源，反而是開發出更多客源。”
春紅懵懂，有點明白，又不太明白。
“你看，我們開張兩個多月，經歷了七個趕集日。第一個趕集日，我們只賣了一百九十多碗。但是上個趕集日，我們已經賣到八百多碗。”
“米線正在被越來越多的人知道。縣城加上週邊村鎮，少說也有二十多萬人。要是有一半的人想來嚐嚐米線，你算一算：一天賣八百碗，要用多長時間才能讓整個安縣區域的人都吃過米線？而且他們還不止吃一次。”
“當然，我不是要你算，只是讓你理解它的市場有多大。而每一家店的接待能力是有限的。”
春紅想了想，道：“所以，多開幾家並不影響？”
“是的。”
“那我們為何不多開幾家？”
陳曉笑道：“沒錢啊！”
她不是沒有想過擴大經營，但是，一是沒錢，二是沒人。
開分店，至少要有個店長吧。
小石頭叫來趕集日幫忙的兩個“徒弟”，可以考慮留下長用，將來培養成店長。
不過，他們小食館經營才兩個月，現在就想著開分店，是不是有點太膨脹了？
四月份結束，小食館收入結算，淨賺四十八兩銀子。這是刨除掉九兩銀子米線機、那次打架摔壞的碗筷桌椅等三兩銀子。如果不算這兩項，他們淨賺了六十兩。
按照這個收入狀況，半年後他們就可以再開一家分店。
不過，陳曉志不在此，就算開分店也是讓春紅、小石頭去打理。她要尋找材料造腳踏車。
雖然方育說他來造，但是陳曉覺得他造不出來。
僅憑橡膠輪胎，他就造不出來。
