第17章 斤斤計較
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方育的邏輯誤導豈能真的讓陳曉掉進溝裡。
她只是在想：要不要在這裡待很長一段時間？如果不，去哪兒？
想一想，就一年時間，這裡有夏國人、西凌人，透過他們可以瞭解夏國、西凌的情況，比分別到兩個國家要快便捷得多。何況現在的確需要賺錢。空間裡的黃金白銀，能不動儘量不要動。
陳曉站在灶臺邊說道：“租鋪子可以。但是，不一定就租沈大娘家的鋪子，這個需要去市場上了解一下。”
“市場？”方育聽到她同意，心中竊喜。
“租房市場。”
“哦”方育明白了，就是去牙行問問嘛。
……
直到吃午飯，春紅也不願意從房間裡出來。小姑娘愛美，臉腫成這樣，羞於見人。
不過好在第二日，她臉上的紅腫消了大半。
第三日，完全消腫，她的衣服也做好了一套，於是方育派她去“市場”上了解租房的行情。
聽說要開鋪子，春紅興奮極了，想盡一切辦法去打聽。
春紅的性格有點小家子氣，有時候愛計較、不願吃虧。但是遇到比價、談價錢的時候，她這種性格正好合適。
她找了很多處地方，最後找到南門街附近一處店鋪。
“鋪子要開在南門街”，這是縣城幾乎所有人的共識。但是這裡的鋪租也很高，幾乎是別處的兩倍。
一開始春紅比較看重租金多少錢，陳曉告訴她，開鋪子做生意，地點最重要。我們是做飲食的，一定要開在人多熱鬧的地方，否則租金再便宜也沒用。只要地段好，錢是能掙回來的。
於是春紅去了之前不敢想的南門街找店鋪，最後找到這家。
這家店鋪，前面有兩間正排店面，後面一個院子，有四間正房、兩間耳房。院子很寬敞，能停馬車。
方育去看過之後，說整所院子租下來。房東要價四百兩。春紅一番討價還加，最終講成三百八十兩。
根據春紅所找過的店鋪，陳曉發現，沈大娘家一百八十兩的店鋪租金高了。就在她家附近，跟她家差不多的店鋪只要一百六十兩，而且這是還沒講價呢。
陳曉雖然來自現代，但她是搞IT的，不是開鋪子做生意的，在“斤斤計較”方面，她真不如春紅。
有時候太大方的人，不適合做小生意。經過找店鋪這件事，陳曉發現，她和方育都不適合做生意。
陳曉是不喜歡佔便宜讓別人吃虧，方育是對銀錢無所謂。就他們這種性格開餐館，恐怕不知不覺就虧沒了。
陳曉和方育沒有身份文牒，他們以春紅的名義租下房屋，去官府登記，備案開店。
之後春紅將房屋打掃乾淨。
請漆匠將店裡店外油漆一遍，一下子店鋪變得煥然一新。
然後他們又買了開店所需的東西、生活居住所需的東西。
一通下來，當他們搬進這所院子時，身上只剩下二十兩銀子。
……
店鋪關著門，陳曉在教春紅做吃食。
南越國主產稻米，一年稻穀能收兩至三季。不過這裡的大米不好吃。至少對陳曉來說，太難吃了！
這裡小麥不多。市面上的小麥，大多是從西凌國運來，價格較高。
於是陳曉決定，他們的主食，做米線。
不好吃的大米經過研磨加工，做成米線，口感反而比較好。若是用上好的大米做米線，過於粘糯，反而不好吃。
陳曉所做的米線，其中不僅只是大米，還新增了別的麵粉。既然開店，不說東西獨一無二，至少是別人難以模仿的。
陳曉教春紅揉好麵糰，然後放進手工壓面器裡。隨著壓蓋的下降，一根根米線從磨具孔中吐了出來。
米線落如下方沸水中，大約兩分鐘撈出，放進涼水中過一道，這樣吃起來米線更有彈性。
然後是用壓面器做麵條。
麵條的麵糰就更簡單，陳曉只是在其中加了雞蛋。
同樣的，也是用壓面器壓出麵條。
方育看她們用那麼小的壓面器做麵條，一次只能做一碗。他左手拿起麵糰，右手拿菜刀，蹭蹭蹭幾下，就削出一碗麵。
“你們那種太慢了，這樣快。”
陳曉看他動作，不就是“刀削麵”嘛。
“那你以後就負責削麵。”
方育有刀劍功夫，削麵自然不成問題。陳曉曾經也做過刀削麵，大小不一、厚薄不均，她認為自己沒這個技術。
方育放下菜刀：“咳咳，我覺得你們那種也不錯。”
壓面器，是陳曉從空間裡拿出來的。一個不鏽鋼圓筒，靠螺旋積壓，將米線麵條壓出來。
這個是家用的，只適合一兩個人。
沒辦法，他們只有二十兩銀子，開不了大菜餐館。這點銀子連買菜都不夠。
於是陳曉想到，做小吃類的。
她拿出壓面器，春紅疑惑這東西哪來的。陳曉說你不用管，只要知道如何用就行。
方育則是沉默不語。俗話說：看透不說破。
不過他還是覺得這東西小了，開店不夠用。拿在手裡仔細研究，看能不能做個更大的。
主料有了，接下來就是配料。
陳曉做了幾種澆頭。滷肉、滷雞、燜肉、辣雞。
從廚房出來的米線麵條，就只有主料、澆頭、湯汁。至於其他佐料，擺在配料臺上，客人隨心搭配。
其中有現代常見的韭菜、蔥花、薑末、蒜末、醬油、酸醋，也有南越國特有的香菜、香柳、香芹、雀椒等等。
總之配料臺上十幾種佐料，隨心搭配。
一開始春紅覺得，這樣客人會玩命的往碗里加東西。因為佐料不要錢。
陳曉道：他想加就讓他加，這些東西全加在一塊也不會太難吃。何況碗就那麼大，裝不了多少。
春紅心疼佐料，那是花錢買來的。陳曉道：均攤到每一碗，頂多就兩文錢。
……
二月二十八，三人來到縣城的第十六天，“春記小食館”開業了。
正排兩間店鋪，一邊門口支著火爐大鍋，文火慢燉滷肉滷雞。
五香滷料的香氣隨風飄散，路上行人不經意間就會被吸引。
小食館裡有六張長方桌，每張桌配四把椅子。這是陳曉按照現代小吃館的桌椅訂做的。這裡館子的桌子都是四方桌，太佔地方。若是那樣店裡頂多能擺下四張桌子。
清晨起床，這裡沒有放鞭炮開業的習俗。他們準備了幾張紅紙，方育寫上“開業大吉”四個字，貼上在門額上。
