漁女趕海發家記 第61節
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“幾文錢一斤？”海珠問。
“兩文。”
海珠搖頭，這個價錢賣了都對不起她費的那些勁。
商販也沒糾纏，現在碼頭上最不缺的就是這些東西。
海珠不清楚她娘有沒有去撈烏賊和魷魚，想到於來順沒有船，她從桶裡多抓了些塞網兜裡，說：“奶，你在這兒等我三叔過來，我給我娘送些過去。”
“行，多給她送點去，她家沒船，吃海貨還要花錢買。”
海珠問冬珠和風平去不去，姐弟倆齊齊搖頭，昨天才見過的。
秦荊娘在漲潮前下船回來了，她回來的時候從街上砍了兩斤排骨，到家了就開始燒火做飯，沒注意到外面的動靜。
於家養的狗趴在院牆外面睡覺，聽到腳步聲衝海珠汪汪叫。
“娘？”海珠喊了一聲，“平生在不在？出來給我趕狗。”說著扔條魷魚過去，那隻黃毛狗嚇得退了兩步，叫聲越發兇狠。
平生跑了出來，秦荊娘跟在他後面，手裡拎著棍子要打狗，“憨腦殼，自家的人都不認識。”
“我叔不在家？”海珠往院子裡走，隨著她進門，院子裡有了魚腥氣。
“我回來他就出去了，貨賣完了，去聯絡船了。”
海珠把網兜裡的東西都倒盆子裡，說：“我就是來給你們送些東西，曬乾了也夠吃個大半年了。你忙著，我回去了，家裡還有一大堆等著人收拾。”
昨天才見過的，秦荊娘也不留她吃飯，送她出門時見黃毛狗大口嚼著魷魚，她斥了一聲說：“憨吃憨長，下次再亂叫餓你兩頓。”
“我叔是不是私底下叮囑過它？”海珠笑著調侃。
秦荊娘笑了，“或許是的。”她也清楚於來順的心思，他對她的另外三個孩子想親近又防備，她只能慶幸他身體有毛病不能生，男人但凡有自己親生的孩子，都不可能接納妻子帶來的孩子。
海珠回去的路上碰到了於來順，他熱情地喊她去家裡吃飯，海珠拒絕了他還讓她多過去玩，“我不常在家，你們姐弟三個沒事做了就過來陪你們娘說說話。”
“好。”海珠應了。
走在路上，風裡的魚腥味格外重，路上好些從海里挑水的人，走到巷子裡，家家戶戶都敞著門在清理撈回來的魚獲。
齊老三剛挑了兩桶海水回來，又忙著坐在院子裡劈竹條，齊二叔也拿著小刀把竹節劈成細條，見海珠回來了抬頭看一眼繼續忙活。
“回來了，是你做飯還是我做飯？”齊阿奶問。
“我做飯吧，燜鍋米飯，炒個青菜炒缽魷魚？”海珠放下網兜去洗手，“這些都曬成幹？”
齊阿奶點頭，“會有乾貨商來收，比溼貨的價錢貴多了。”
海珠先去生火，鍋裡添上水，淘米的水篦下來洗菜葉，剝蔥洗姜的時候冬珠端一籮魷魚進來，頭裡的內臟都掏出來了，就剩薄薄兩層皮。
海珠聞了聞，腥味重鮮味也重，都是才死不久的，她挑了幾隻個頭小些的打算白灼。
控米飯的時候，她單獨舀了一瓢米湯起來，放至溫熱了把準備白灼的魷魚丟進去泡著。她先炒青菜，青菜起鍋了再爆炒魷魚，魷魚肉嫩，蔥薑蒜爆香後倒入魷魚片在油鍋裡走兩圈就起鍋裝盤。
“飯好了嗎？”風平探頭進來問。
“好了，洗手擺桌子吧。”鍋洗乾淨了，海珠舀瓢涼水進去蓋上鍋蓋，燒水的空隙她調了半碗料汁，甜酒兌著老醋，舀勺秋油邊倒邊攪，有鹹味了就罷手。
“鍋裡冒煙了，還要煮什麼？”齊阿奶進來問。
“再煮幾隻魷魚，你們先端飯。”揭開鍋底挑起泡在米湯裡的魷魚放進開水裡，沸騰的水平息下來，轉瞬又開始冒小泡，水面也起了白色沫子。
不用蓋鍋蓋，水開煮兩滾魷魚就熟了，海珠用筷子挑起來裝盤，端著料汁碗出去，說：“好了，開吃吧。”
一家老小都餓了，人坐齊了就端碗扒飯，魷魚片格外下飯，又嫩又鮮，嚼碎了滿口的汁水，一起扒進嘴裡的米粒都染上了鮮味。
海珠挾一隻白灼魷魚沾料汁，醋酸掩蓋了腥味，配著淡淡的酒味尤為開胃。她琢磨著哪天出海了，逮到活魷魚現煮現吃，那絕對是腥味最輕鮮味最濃的時候。
吃飽肚子繼續幹活，剖洗乾淨的魷魚烏賊和章魚都丟在海水裡過道水，海鮮用海水醃最夠味。
竹條撐在魷魚上，綁上繩子掛在竹竿上晾曬，滴滴答答的海水先瀝了下來，鹹味曬進肉裡，肉裡的汁水醃了出來，又在灼熱的陽光下黏在觸足上。
烏賊個頭大單獨晾曬在杆子上，章魚的個頭最小，也最先在日光下乾巴萎縮，晚霞滿天的時候，它摸著已有二三成幹了。
忙了一下午把桶裡的東西轉移到了竹竿上，天黑了又忙著抬竹竿進屋，海珠掃著地上蒼蠅蚊子圍著嗡嗡亂飛的碎肉內臟，心想明天太陽一出來，院子裡就又腥又臭。
天都黑了，齊老三被她連人帶車推了出來，他推著車去河裡打水，連夜沖洗院子，嘴裡不住嘀咕她瞎講究。
“哪個漁家院子裡沒魚腥味？從小在海邊長大的，你還嫌棄起來了。”
海珠不理會他，他嘀咕他的，她該使喚還是使喚，天明瞭就讓他把竹竿上懸掛的章魚魷魚和烏賊挪到隔壁的食肆裡曬，不然她做夢都是埋在鹹魚堆裡。
齊阿奶撇嘴，等海珠不在家了，她跟二兒子說：“這點隨了她娘，她娘也是個嫌棄魚腥味的。”為了家裡乾淨，寧願把死魚扔了也不曬鹹魚。
曬的魷魚烏賊剛有七八成幹，乾貨販子就推著木板車挨家挨戶敲門收貨了。於來順也幹起了這個生意，他找上海珠讓她牽個線，青石巷的魷魚烏賊和章魚都被他收走了。
海珠留了十斤的幹烏賊，她琢磨著切成條先滷後炒看能不能成道菜，如果能成，她繼續去海上打撈烏賊和魷魚，這些天海面上多多少少還飄著死魷魚。
有五隻海豚在，它們總能找到最新鮮的，她跟在後面撿漏都能撈不少。
曬乾的時候是海水醃，泡發的時候也是用海水，乾硬的烏賊丟進海水裡，海珠扣兩個大碗壓著，然後開始琢磨調滷汁。
烏賊乾肉少，滷出來不會像滷豬肉一樣湯水滋味濃厚，那麼底湯就要下功夫，味重了會蓋住烏賊的味道，味道輕了又壓不住味。最後她去街上買只小嫩雞先熬底湯，再佐以幹鮑魚提鮮，既有了肉味又保留了鮮味。
烏賊幹泡發了，海珠先切片丟進去，再丟進滷料包。
風平見她蓋上鍋蓋，邊掂起火鉗問：“姐，燒大火還是小火？”
“大火燒開，小火慢熬。”海珠坐在一旁看著他，手裡劃拉著樹枝，隨口問：“你要不要學認字？”
風平搖頭，他挺忙的，沒時間學那玩意。
“不識字小心以後變傻，被別人騙。”海珠說。
“你們都不識字，咱家也沒有傻子。”
第78章人豚合殺海鰻
海珠聽到他說的這句話笑了,也不再問他，以他這個年紀，可以不用考慮他的意見。
“你看著火,我出去一趟。”她說。
“好。”風平應聲。
海珠出了巷子去了沈家,沈遂還沒回來，她直接去找沈母，她也沒兜圈子，直接說：“伯孃,我聽六哥說沈家有私塾？”
沈母點頭,她聞聲知來意,“可是想讓你小弟過來跟著老先生學識字？”
“是有這個打算，他天天跟著我擺攤燒火也不是個事，還是要識些字懂點理,長大了有自己的主意。”海珠不想風平以後跟她三叔一樣,聽話歸聽話，但少了些主見和膽識，人多了就想躲,這樣是不行的。
“我不指望他能靠讀書出頭,家裡的事也不能全丟給我，我的意思是讓他下午過來跟著老先生讀讀書認認字,往後如何端看他自己的意思。”海珠說。
“行,我晚上跟你伯父說一聲，你明天下午帶他過來。”沈家在家裡養了個老先生，只教自家的兒孫,沈母跟海珠的想法差不多,不指望兒孫在科考一途上有多大的作為，只指望他們讀書明理,心中有主見，出門不慫，見人不怯。
“私塾可以讓姑娘進去嗎？您也知道，我還有個妹妹。”海珠不好意思地笑笑，比起風平，她覺得冬珠更適合讀書養性，冬珠在半懂不懂的年齡突逢家破父亡，性子有些尖銳，往後遇事容易鑽牛角尖。
“行啊，我家的孫子孫女都是一起去私塾唸書的。”沈母笑了，能讓妹妹也來識字，她高看海珠一眼。
海珠鬆口氣，“唉”了聲說：“我不太會教孩子，冬珠和風平有老先生管教著，我也輕鬆了。”
正說著話，沈二嫂過來了，她進門說：“我從外面回來，路過青石巷聞到香味了，是不是海珠你又在燉什麼？”
“香味兒出來了？那我得趕緊回去看看，伯孃，我改天再來看您。”
“也別改天了，燉的什麼？出鍋了給我送一碗來。”
海珠大聲應了，快步跑了出去。
“年少的姑娘就是活潑，像條活蹦亂跳的魚。”沈二嫂感嘆。
海珠一路小跑，拐進巷子果然聞到了香味，是一種辨不出味道的香，不似燉肉不似燉魚，巷子裡閒坐的人問她又做了什麼好吃的。
“先保密，要是做得好吃我就開食肆賣。”海珠大步跑回去。
冬珠已經回來了，院子裡放著一捆新鮮的韭菜和野蔥，現在攤子上的活兒大多由她接手了，割韭菜擇韭菜洗韭菜，早起去海邊撬生蠔都是她在弄，拌餡她也跟著一起忙，發麵她也會了，只等海珠一丟手她就接手。
“姐，你去哪兒了？”冬珠問。
“去沈家了一趟，你跟風平從明天起每天下午去沈傢俬塾跟著老先生認字。”
風平聽了撅起嘴，“我不想去，大姐你也不認識字。”
“我不識字那是我忙著要掙錢，沒時間去學。”海珠揭開鍋蓋，等白煙散盡了她往鍋裡看，繼續說：“你倆現在年紀小，不去唸書也是在巷子裡瘋玩，糟蹋時間，我看不慣。”
風平哼哼。
“再哼我打你。”海珠瞪他一眼，又放軟了聲音說：“你跟你二姐去學，晚上回來了再教我跟潮平。”
風平想了下那個場面，樂滋滋地答應了。
至於冬珠，她的注意力都在鍋裡，她對唸書認字什麼的無所謂，沒什麼想法，她姐想讓她去唸書，那她就過去。
青黑色的幹烏賊燉開後有了膠狀，但又韌性十足，用筷子戳都戳不爛，海珠撈了一塊兒起來放在盤子上，然後舀三碗湯起來晾著，滷的烏賊好不好吃她不確定，但這個湯絕對好喝。
大門開了，齊阿奶推著齊二叔回來了，她聞著香味兒說：“折騰的什麼？聞著味很好吃。”
海珠拿刀切烏賊肉，片切成條，她先自己嘗一個，嚼著跟牛筋似的，又韌又彈。
冬珠嚼了一條端碗喝口湯，說：“還是比較適合燉湯。”
海珠不信邪，她把滷的烏賊都撈起來，湯舀起來打算晚上煮粉吃。
齊阿奶看她又切又曬，搖頭說：“再曬下去能當繩子了，狗都嚼不爛。”
“我只是曬乾水分罷了。”海珠站在院子裡拿著筷子扒拉香味撲鼻的烏賊肉條，就像冬珠說的，這東西適合煲湯，她往後燉湯的時候可以扔兩個調味。
天邊的晚霞淡開顏色，海珠喊風平燒火，“燒小火啊，全程小火。”
“好。”
油剛溫熱就丟一把方糖進去，糖融化後倒醋，醋一倒下去，油鍋裡滋滋響，一股子油煙冒出來，燒火的掌鍋的齊齊吞口水。
海珠大笑兩聲，用筷子沾糖醋汁嚐嚐味道，接著倒一碗水進去，棕紅色的水在火苗的炙烤下咕咕冒泡。
冬珠趴在灶臺上仔細看著，見她又倒一勺豆粉水進去，問這是什麼意思。
“調汁的。”海珠再次嘗味，倒一勺醬油攪拌開，然後抓一大半烏賊肉條丟鍋裡，翻拌均勻後，肉條上就裹了層琥珀色的湯汁。
出鍋前再撒上芝麻，極有賣相。
“端出去吃吧，剩下的我自己來。”海珠趕冬珠和風平出去，她要炒一份麻辣的，蔥薑蒜少不了，最關鍵的是花椒，花椒剛進油鍋，院子裡的人齊齊捏著鼻子往出跑。
隔壁的鄰居大打噴嚏，隔著院牆喊：“海珠，你害人啊！”
