第52章 土豆燉雞和辣子雞丁

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有黑虎這條小狗崽在，小向澤罕見地沒有在郭喜安進廚房做飯的時候跟進來。

倒是二丫看到她從揹簍裡提出一隻野雞，眼睛一亮，丟下向澤他們跑過來，“小姨，哪裡來的雞啊？今晚上吃雞嗎？”

郭喜安點了點她的小鼻頭，笑道：“山裡打的，晚上給你燉雞湯喝好不好？”

二丫雙眼放光，狠狠點頭：“好！”

郭喜春先前見郭喜安從山裡帶回一隻狗崽，還要浪費家裡的糧食餵它，十分不贊同，可現在看著孩子們對狗崽喜愛和親密的樣子，終究也沒說什麼。

這會兒見郭喜安拿出野雞要收拾，忙過來幫忙。

一邊燒水一邊忍不住可惜道：“這野雞要是早幾天發現就好了，這樣大的野雞，拿去鎮上酒樓裡能賣上好幾十文錢呢。”

鎮上的酒樓對這些野味非常歡迎，很多農戶去山裡打到野味都願意拿去酒樓賣，這些野味比家養的牲畜價錢要貴，賣一斤野味的錢能割上兩三斤的家豬肉，對貧苦的莊戶人家來說，可更要實惠多了。

可惜，像這種餓得身上沒有幾兩肉，都是骨架又看起來病懨懨的野雞，酒樓就不一定收了，就算願意收，也給不了好價，還不如自家吃了。

郭喜安先前也是覺得可惜，只是可惜的是這雞餓掉了好幾斤肉，倒是不可惜自家人吃。

前兩天因為“養傷”，家裡飯菜基本都是郭喜春做的，郭喜春節省慣了，做飯根本就捨不得放油放鹽，郭喜安說了好幾次，她還是改不掉。

這幾天吃的雖然還是以前常吃的玉米糊糊和烙餅之類的，而且那玉米麵還是沒有摻糠的，可少油少鹽，郭喜安覺得自己嘴裡都淡出個鳥來了。

昨天吃了一頓涼粉，酸酸辣辣過了個嘴癮，可這油水還是不足，肚子裡也是寡淡的。

郭喜安準備用這隻雞好好做一頓美食。

先將雞抹了脖子放乾淨血放進盆裡，舀來燒開的開水燙一會兒，這雞毛就能拔下來了。

收拾乾淨雞毛，郭喜安又從爐灶裡拿出幾根燒得正旺的木材，把拔光毛的雞放在火苗上轉圈，將沒有處理乾淨的細絨毛燒乾淨。

整隻雞一分為二，一份剁成大塊，起鍋燒油先放下去爆炒，炒出雞油和香味，再加入大量的清水直到漫過雞肉還高出兩個指節的樣子，蓋上鍋蓋讓它燉煮。

趁這個時間處理剩下的半隻雞。

雞肉切成小塊，大的骨頭剔除，切好的雞肉用蔥姜、醬油抓拌醃製個一刻鐘左右，鍋中多倒一些油，油溫六成熱左右倒入醃好的雞肉塊，慢慢煎炸到金黃撈出。

鍋裡留少許底油，放入提前準備好的幹辣椒段、蔥薑蒜片和花椒，小火炒香後，倒入煎炸好的雞塊，快速翻炒，中途再加一點白糖提鮮，出鍋前放鹽翻炒均勻，一道美味的辣子雞就完成了。

郭喜安在炸雞肉的時候香味就飄出老遠，在院子裡和小狗玩耍的向佑向澤和大丫三丫聞到味道，抱著小狗衝進廚房。

“娘，好香！”向澤捨不得放下懷裡的小狗，眼睛盯著鍋裡的雞肉垂涎欲滴。

他懷中的小黑虎也一樣瞪著黑豆般的圓眼睛，一眨不眨地盯著鍋裡，口水橫流的饞樣像極了小向澤。

“還有一會兒呢，你們先出去玩，好了叫你們。”郭喜安趕他們出去，廚房就這麼點大，幾個孩子全擠了進來，轉都轉不開。

幾個孩子眼巴巴地瞧著鍋裡，吸著口水一步三回頭地出了廚房，只是這會兒他們也沒有心思去玩了，都坐在堂屋望著廚房門口，期盼著開飯。

郭喜安掀開燉雞那個鍋的鍋蓋，更加濃郁的香味飄散出來，這野雞價高也不是沒道理的，香味就比家養的雞要更高一籌。

郭喜安從牆角麻袋裡摸出五六個土豆，這些都是沒有胚芽不適合種植的，篩撿出來留著自家吃。

將土豆削皮切塊全部倒入翻滾的雞湯裡，蓋上鍋蓋繼續燉煮。

又揉麵烙了些金燦燦的玉米餅，在郭喜春痛惜的太過奢侈聲中，晚飯終於做好了。

孩子們不等郭喜安招呼，已經自覺搬好桌凳，還幫忙拿了碗筷。

一大碗炒得幹香的辣子雞丁和一盆土豆燉雞抬上桌子，孩子們的眼睛已經移不開。

郭喜安先給每個人都盛了一碗雞湯，這雞湯味道鮮美，雞肉味濃郁，放進去的土豆一些已經燉化，口感更加濃稠，喝一口，那濃郁的香味便瀰漫在全部的舌尖，叫人遲遲捨不得吞下。

孩子們喝得停不下口。

“真好喝！”二丫一邊喝一邊嘖嘖稱歎，毫不吝嗇對郭喜安的讚美，“小姨，你做的飯是我吃過的天下最好吃的飯。”

“嗯嗯。”三丫點著小腦袋認同，還一臉認真地踩自己母親一腳：“娘做的飯就沒有小姨做的好吃，三丫想天天都能吃上小姨做的飯。”

郭喜春故意唬著臉佯作生氣道：“好你個小丫頭片子，這就嫌棄上老孃了？嫌我做的飯不好吃，那我以後再也不做給你們吃了。”

本是威脅的話語，孩子們聽了卻連連點頭，“好啊好啊！”

看著姐姐吃癟的樣子，郭喜安忍不住哈哈大笑。

郭喜春也嗔笑地掃了孩子們一眼，“你們這些小饞貓......”

喝完了雞湯，二丫還想再來一碗，郭喜安卻不給她再盛了，“再喝就飽了，嚐嚐另一個菜，也好吃著呢。”

郭喜安往她碗裡夾了一塊辣子雞丁。

二丫聽話地收回碗，嚐了一塊小姨夾過來的肉塊，瞬間睜大眼睛，鮮香麻辣的味道在舌尖炸開，雞塊吃起來外酥裡嫩，幹香味十足，是不一樣刺激的美味。

“好吃！”二丫迫不及待地夾了下一筷子。

這頓飯，毫不例外，一家人又是吃了個肚子溜圓。

就連小黑虎，郭喜安也是用的雞湯專門給它燉了麵糊，滿滿的一小盆雞湯糊糊，這麼小的狗崽硬是吃得個乾乾淨淨。

吃完了飯，郭喜安便開始準備明天去鎮上擺攤的吃食了。