第75章 辣炒田螺

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家人們對她的手藝讚不絕口，郭喜安也很是高興，掌勺的人最高興的莫過於自己的手藝被認可和喜愛。

吃完了晚飯，郭喜安看了看盆裡的田螺，加了鹽後，田螺吐沙會更快且更乾淨，這會兒看著已經差不多了。

雖然才吃了晚飯，但這田螺肉少不佔肚子，做出來給孩子們當個零嘴也是不錯的，她準備這就給它炒出來。

先把清洗乾淨的田螺熱水焯一遍，撈出清洗乾淨，鍋中熱油，下入蔥薑蒜沫炒香，再加入幾段幹辣椒、一勺辣椒麵和半勺花椒，簡單翻炒後再加入豆瓣醬炒出紅油。

下入田螺大火翻炒，加入半勺白酒去腥，再翻炒幾下，加入醬油、鹽和白糖調味，翻炒均勻加入半碗清水，蓋上鍋蓋燉上一刻鐘。

一刻鐘後開啟鍋蓋繼續翻炒，直炒到收汁狀態即可出鍋。

郭喜安將炒好的田螺倒入小盆中，自己手捏了一個先嚐嘗味道。

田螺太多她沒有一個個的提前減去尾巴，不適合直介面嗦，好在這些田螺夠大，直接從柴火枝上折了幾根細小堅硬的小刺就可以當牙籤用，輕鬆的就能把螺肉挑出來。

將挑出的螺肉送入嘴中，郭喜安眼睛一亮，這螺肉鮮嫩入味又香辣過癮，做得相當成功，好吃又解饞，她忍不住又一連吃了幾個。

家裡的孩子吃飽了飯這會兒都在院子裡玩耍呢，倒是二丫見小姨在廚房裡一直沒出來，聽著廚房的動靜該又是在做什麼，忍不住跑了進來。

一進廚房就抓到小姨在偷吃。

“小姨，你在吃什麼？二丫也要。”

瞧著二丫眼睛亮亮地跑進來，被當場抓包的郭喜安有些臉紅，這麼大的人了，饞嘴的樣子被孩子看到，她還是有那麼一絲不好意思的。

“咳咳！”郭喜安輕咳幾下掩飾自己的臉紅，裝作沒事人的樣子叫大丫去把其他人都叫進來。

等到孩子們都進來後，郭喜安一人發了一根小刺做的牙籤，教他們如何吃田螺。

孩子們一嘗這田螺肉，立馬愛上了這個味道，麻辣鮮香，吃起來還有趣。

郭喜春嚐了這做出來的田螺，也是驚異地睜大了眼睛，這還是她記憶中田螺的味道嗎？

小向澤拿起一個，先放在嘴裡嗦了一下上面的調料，再拿牙籤挑出裡面的螺肉，這螺肉做得入味，麻辣味很足，他吃得不停地嘶哈吸氣，卻停不下來。

郭喜安看他這樣子，忍不住失笑，給他端了一碗水，“慢慢吃，多著呢。”

“娘，你做的這個田螺真的好好吃，是我吃過的最好吃的東西。”向澤接過碗喝了一口水，又馬不停蹄地投入戰鬥，還不忘大肆讚美郭喜安的手藝。

郭喜安又忍不住笑了，這孩子，只要是吃到她做的好吃的東西，他的讚美裡永遠都有一句這是我吃過的最好吃的東西，就在剛剛，他還說肉醬面是他吃過最好吃的呢，這麼快就又有了替代的出現。

不過其他孩子們對他的話倒是十分贊同，三丫嗦著自己的手指不住點頭，也奶聲奶氣地應和：“小姨做的田螺好吃，三丫明天還要去撿多多的來。”

這話得到了孩子們的一致同意，紛紛表示明天要去撿更多回來。

郭喜安還沒說話呢，外面傳來小孩的叫聲：

“向佑向澤，出來玩啊。”

郭喜安出門去看，見是大毛帶著他的兩個弟弟正倚在院子門口。

這會兒太陽已經下山，但天光還亮得很，這些孩子們吃完了晚飯可在家裡閒不住，呼朋喚友地出去玩呢。

向佑向澤兩兄弟跟在郭喜安的身後出來，見著大毛明顯很是高興，向佑立馬迎了出去，向澤原本高高興興的想要跟上去，走了兩步又停了下來，回頭看看廚房又看看大毛他們，小臉上出現糾結之色。

他很想和大毛哥他們出去玩，可是又捨不得美味的田螺肉，這時候出去玩，等到回來這田螺就要被吃光了。

郭喜安一眼就看穿這小傢伙的心思，這小吃貨！

沒有讓小傢伙為難太久，郭喜安找來幾個今天用來裝裹卷的油紙袋子，一個油紙袋裡裝上大半袋田螺，分發給幾個孩子，大毛他們三兄弟也一人分得一袋。

田螺大毛當然是認得的，今天還是他帶著向佑向澤他們去田裡撿的呢，可此刻手中的這個田螺卻和他往日見過的不一樣，那田螺殼上油澤紅亮，湊近就能聞到一股誘人的鮮香味，他不自覺嚥了咽口水。

一邊的小向澤湊了過來，迫不及待地向他介紹：“大毛哥哥，這是我娘做的田螺，可好吃了，是天下第一好吃的東西，你快嚐嚐。”

見向澤的幾個哥哥姐姐在旁邊狂點頭，大毛忍不住學著他們的樣子吃了一個田螺，這一下被開啟了新世界，想到家裡那已經被倒進雞圈的田螺，他此刻是悔青了腸子。

幾個孩子各拿著一袋田螺出門玩去了，這一天，郭家幾個孩子和大毛他們手裡的田螺吸引了幾乎整個村子的小孩，大家鬧哄哄地圍著他們。

小向澤剛開始還很得意也很大方，可眼見著自己的油紙袋裡越來越癟，伸手來要的小孩卻越來越多，他著急起來，護著自己剩得不多的田螺擺脫包圍圈，也顧不得玩耍了，哥哥姐姐都沒等，自己邁著小短腿蹬蹬往家跑。

郭喜安自然是不知道孩子們的趣事的，她這會兒正在廚房準備明天要賣的涼粉。

今天新推出的卷粉銷量不錯，因為做成裹卷可以用油紙袋打包，銷量甚至比涼粉還要好，她打算今晚上多做一些卷粉出來。

這幾天生意好的時候根本忙不過來，但這裹卷是可以提前做出來的，可以趁著早上客人不多的空檔多包一些出來，裝在油紙袋中，高峰期售賣這現成的裹卷可就省事多了，快速、便捷還省力，最妙的是最後還不需要收洗碗筷，能大大提高效率。

這樣一來，她便能在同樣的時長裡賣出更多的吃食，賣出更多的吃食就能賺更多的錢，賺了更多的錢就能讓一家人過上更好的日子。

未來可期，前途一片光明，郭喜安心情不錯地哼起了愉悅的小調。