第四百九十三章 酒藝

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一般的酒，大概在釀造完成後，倒進酒杯前，就沒有再更改的餘地了，最多就儲存的方法上有各種講究，延續酒的風味而已。所以那些個釀酒師們，一個個都是眼高於頂。也許玩魔法，他們不是眼前這個魔法師的對手；但是比釀酒的話，那是誰也不服氣誰。

但是燙酒是一門技術，就跟泡咖啡、煮菜一樣。料理的好壞，除了原料之外，也和製作的過程有關。任何粗製濫造的手法，只會暴殄天物。

燙酒可不是把酒水當成燒開水一樣，放到火上滾幾滾就了事的了，隔水加熱算是最基本的操作。要講究一點，就是先把水煮開之後，再把裝盛有米酒的瓶子放進開水中加熱。瓶子以瓷瓶最好，但是迷地沒有瓷器。陶器也行，金屬杯湊合，但需要注意燙手的問題。木製杯子就NG了。

加熱的溫度太高，會把米酒本身的香氣揮發殆盡；溫度太低，又無法逼出酒中的滋味。按照酒體本身的厚薄程度，適合的飲用溫度是四十度到六十度之間。事實上這也是正常人可以入口的溫度了，要是溫度再高……想把自己舌頭跟食道燙熟的人可以試試。

而這批米酒，不管是用什麼樣釀造法的，最多隻去除了米糠，沒有繼續把白米的外表磨掉。這是清酒的做法，用意是把白米含有較多蛋白質與脂肪的外層給去除掉，保留米心的澱粉。這麼做，可以喝到更為純淨的滋味。

但是沒有這麼做的話，酒體就會比較厚實，也就產生了之前所評價過的旨味。而這種酒就適合在比較高的溫度飲用，除了加熱可以逼出酒中的香氣外，加熱也可以把對某些人不太喜歡的旨味，變得更為溫潤一些。

最適合的溫度，則是靠加熱過程中的氣味來決定。一般來說，酒中香氣開始發散的前一刻，就是最適合飲用的溫度了。但除非經驗豐富，且熟知一款酒的個性，才有辦法做到這樣的操作。否則就只能靠聞香氣來決定，當香氣衝出來的那一瞬間，就該中止加熱了。

而恩格斯男爵的釀酒人們，利用各種方法所釀造的酒有著不同的個性。所以對每一種酒，林都試過了一次，也一一端上桌，供眾人嘗試。

事實上，早在溫好的第一支酒，眾人嚐到的第一口，就明白了差距。原先那群釀酒師裡頭，可不乏堅持將酒加熱是惡魔般的邪道。酒就應該喝它釀造好後，那最完美的滋味。

哪怕那位潔白劍聖大人將釀好的米酒，胡亂加熱後自吹自擂說好喝。大夥也只認為那是面子掛不住，這才死撐著說這種違心之論。

直到今天，真正的行家出手，還硬要說燗酒不好喝的話，就是這群釀酒師們的違心之論了。

像這種時候，某人試出了最佳溫度後，怎麼可能還是由他來溫酒給大家喝，當然是有事弟子服其勞囉。而最好的侍酒師，非卡雅莫屬。

之所以指明自己的學徒，並且婉拒了男爵的人手，是因為這就跟煮咖啡一樣。在一開始還沒有任何心得的時候，倚靠的標準就是時間、溫度。而黑髮褐膚的少女已經習慣了她們老師的那一套，照表操課是起初最為穩妥的做法。

要是讓男爵的人手來，少不得要在旁邊盯著指導，哪還有酒興呀。不過恩格斯男爵也不是完全沒有用處，有酒了，怎麼可以沒有下酒菜，更不用說之前他承諾的晚宴。

所以說，吃吃喝喝的時候到了。

只是船上的晚宴雖然相當豐盛，但喝著酒的某人，只覺得哪裡不對勁。仔細一看宴席上的料理，林就發覺問題出在哪裡了，下酒菜不對！

洋人有種說法是紅肉配紅酒，白肉配白酒，能夠配著溫熱米酒的料理，當然也有限定，而不是什麼都適合。所以林就把一邊幫忙溫酒，一邊幫忙偷喝的哈露米叫了過來，囑咐了幾種料理的做法，打算讓她去廚房幫忙。

但金髮少女卻是一臉不情願，某個酒癮發作的人，只能妥協說道：“妳們晚上事情辦得好的話，我幫妳們跟妳們姊姊大人要兩天假。那些什麼魔法學問的，都暫時休兵。”

哈露米毫不客氣，直接討價還價，伸出了手指頭說：“三天。”

“嘖，別太貪心，兩天就兩天。”

這時耳尖的某隻巫妖酒氣上頭，捏著拳走到了正在做交易的師徒背後，惡狠狠地說道：“想休假，門都沒有！我說過了，在妳們有我七成的實力之前，別想要放鬆！”

喂！為什麼要求提高了？林在心中大聲吐槽道。不過轉身正對著芬的某人，當然是打著哈哈，說：“別逼得這麼緊嘛。在我老家有個說法，那就是張弛有道。適度的休息，是有好處的。賣我個面子嘛。”

“你的面子值多少錢？不賣！”芬斬釘截鐵地說。

某人少不得軟磨硬泡，同時在背後比了個二，再示意少女去廚房幫忙。而為了兩天的假期，且找不到討價還價餘地的少女，只能按照她們老師的吩咐，回自己的船上，找出了秘藏的調味料，準備起某人指定的食物。

恩格斯家的戰船，以及林一行原本乘坐的遊船，在確認雙方沒有敵意，大夥都鬆了一口氣。而之後遊船上的客人受邀男爵的晚宴，連帶著他的隨從與學徒們都上了貴族的大船，

遊船上的水手們雖然沒有受邀的榮幸，但男爵還是派人送來犒勞的食物，並且讓他們駕船跟隨著戰船走。

因為兩艘船都在移動，且保持跟船的距離。要是按照原本兩船間的交通做法，要上另一條船，得要先把小型聯絡船放到水面上，再用划槳把人送到另一艘船上。

要是真那麼做，恐怕某人都餓昏了，料理也還沒能完成。所以哈露米抓準距離，一個跳躍術的魔法，就讓她回到原本的遊船上，搜找著那珍藏已久的調味料。

當哈露米再從戰船的廚房中走出來時，端出的簡單魚料理，在極短的時間內就被眾人一掃而空。有多簡單？不煮的那一種。

珍藏的調味料，其實就是嗆鼻的芥末，經過加工處理，可以儲存比較長的時間而已。生魚片的風險在於寄生蟲，不過只要食物夠新鮮，以及搭配殺菌類的辛香料，是可以大幅度降低風險的。

因為芥末而嗆鼻的生魚片，加上溫熱的米酒，在這大冬天裡下肚，只會讓人發生‘啊～’的聲音，同時大吐一口氣。有時人生，就是為這麼一口吃的而已。

也在酒精的催發下，眾人間的氣氛熱絡了起來。

當然，光是端出生魚片，那種沒有技術含量的東西，哪裡算得上是吃貨。真正的殺手鐧是油炸的！

迷地的料理手法不是烤的，就是燉的，要不煮湯，幾乎沒有其他種方法。因為這麼做最為省事，同時也是最省材料。就看哈露米將自備的炒鍋放到戰船廚房的灶臺上，然後拿著整桶食用油往下倒的時候，船上廚師的心臟都差點停止了。就算要喝油，都用不到整鍋的。

比較麻煩的是麵包粉的製作，一般來說是用吐司打碎，沒有吐司，用一般的白麵包也還能湊合。至於攪碎……使用風系列的魔法完成，弄一臺專門的機器太麻煩了。

有了麵包粉，恰到好處的油溫，接下來就是萬物皆可炸的境界了。反正船上有的，什麼東西都洗乾淨了，裹粉，然後油炸。

第一個吃的，是心臟病快犯的大廚。一直嘟囔著太浪費的他，再被塞下一顆炸魚丸子後，立刻眼睛發亮，就像看到了一個新的世界。當第一盤炸物被擺上桌，眾人吃下一口熱燙的炸物，再喝下一口溫熱的米酒後，整艘船幾乎要暴動了。

反正油溫只要維持著，再把上頭飄浮著的渣給撈掉，油是可以一直使用的。然後原本是主食的麵包，全給攪碎了，做成麵包粉。甚至船上食物不夠的，還有水手直接撒網，看看運氣夠不夠好，能不能在夜晚捕到魚。只要撈到，不管什麼魚，魚肚一清，可能有毒的部分挖掉後，就是裹粉下油鍋！

做為家族五男，本來就得靠著交朋友來維持人際關係與身分地位；又有妻子的財力支援，恩格斯男爵對朋友和部下是十分的慷慨。所以有熱酒，又有炸物，他很豪邁地開放了船上的所有食物，讓所有人吃和他一樣的美味料理。

所以哈露米就由原本來廚房幫忙的角色，變成了像是大廚一樣的存在，指揮著廚房中的眾人連軸轉。因為船上的嘴可不只那兩位貴族和兩個魔法師、一個劍聖和四個銀鬚矮人，還有船上的護衛、水手等等上百號人物。

其次，男爵夫婦如此大方款待，其實心裡還是有著小盤算。這位魔法師不光是在宴席中流露出來的釀酒、溫酒心得，還有從以前就相當顯赫的招財之名，以及近期所有人注目的焦點──斬艦刀，任何一樣都有著一般人無法想象的價值。

男爵的護衛裡頭，有人是那種軍國武人的思維，我想要，我拿了，你能怎麼樣。然後那一位在出航之前，就留在家中休養了。畢竟腿斷了，在船上做什麼都不方便。

這時大家才想起，他們能夠和那位魔法師牽上線，靠得是潔白劍聖和對方的關係。而那位劍聖是斑鳩同盟的……迷地有數的恐怖組織，惹了一個，就等於惹了全部，連蠻橫不講理的軍國都感到頭痛的存在。

所以來硬的，似乎行不通。