17 爆炒田鼠肉

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裝花生的筐用衣裳罩著，裡面塞了十幾只帶血的田鼠，有它們吱吱尖叫，洞裡的鼠不敢再出來。

竹筒的爆炸聲消失了，兩隻狗躍躍欲試地靠近洞口，對著有動靜的洞口狂扒，嘴裡發出嗚嗚威嚇聲。

鄔常安推開黑豹，他伏身蹲下用竹叉往洞裡戳，聽到洞裡的田鼠吱吱叫，他瞬間來勁，握著竹叉用力地往洞裡戳，手上的青筋都繃出來了。

黑豹湊過來，它衝洞裡汪汪叫，兩隻狗爪子在洞口飛快地刨土。鄔常安擔心竹叉會戳到它的狗嘴，他手上的動作發生偏移，就慢了幾瞬，洞裡的田鼠跑了。

黑豹嗚了一聲，它盯著亂糟糟的洞不動作了。

“讓你來湊熱鬧。”鄔常安給它一巴掌，“成事不足，再去找。”

他起身去找陶椿，見她另擇一個鼠洞堆柴生火，他靠近問：“還要繼續炸？沒竹子了，我再去砍一捆竹子過來。”

陶椿擺手，“炸過一波了，再炸也炸不出來了，我試試煙燻。這些鼠洞或許都是相通的，我生堆火，你看看哪些洞是冒煙的。”

“好。”鄔常安拍手，他熱血沸騰地說：“你還怪聰明，你以前是不是也做過這個事？”

陶椿當做沒聽見，柴燒著了，她拿砍刀去割一小捆青草，青草堆在火上燻，騰騰白煙翻滾，她眼疾手快地抽一撮冒煙的青草塞進洞。

“這個洞冒煙了。”鄔常安快步過去，“要做什麼？守著還是堵著？”

“先堵。”陶椿繼續往洞裡塞帶火的柴和草，她目光逡巡著，說：“那個洞也冒煙了。”

鄔常安用土碴子封洞口，再去封另一個。

陶椿這裡火勢加大，躲在洞深處的田鼠被燻了出來，躥出洞沒跑幾步進了狗嘴。

一隻田鼠頂開洞口塞的土碴子，半個身子剛露出來就捱了一棍子暈過去了，鄔常安拎著尾巴扔進筐裡。他守在這個洞口，不一會兒又蹲守到三隻毛色偏烏的大田鼠，看毛色就曉得活的年數短不了。

地下悉悉索索的動靜漸漸消失了，陶椿把最後一把帶火的青草塞洞裡，等了一會兒見沒田鼠再出來，她自信地說：“好了，這個鼠窩裡的田鼠逮絕了，換下一個。”

鄔常安把另外三個堵著的洞口扒開，其中兩個洞口裡各趴著一個燻死的田鼠，他用竹叉扒出來扔筐裡。

陶椿去割青草撿乾柴的時候，他把逮空的幾個鼠洞做上標記，免得待會兒弄混了。

柴撿來了，陶椿挑個鼠洞繼續生火，鄔常安撿了一堆土碴子站一旁守著，哪個洞冒白煙他就堵哪個洞。

兩隻大黑狗興致勃勃地蹲在空地上，它倆比人還興奮，狗眼灼灼放光。

洞裡有了動靜，田鼠還沒露頭狗先動了，黑狗唰的兩步跑，出洞的大田鼠闖入狗嘴。

狗抓田鼠的動作越發嫻熟，鄔常安派不上用場了，他只用跟在狗後面收撿被狗咬死的田鼠。

“咚”的一聲，火堆炸開，陶椿下意識避開幾步，她還沒反應過來是什麼狀況，鄔常安已經追了上去，他一直攆到花生地的另一頭才把一隻肥得流油的田鼠抓回來。

“田鼠闖火堆？”陶椿問。

“嗯，這隻田鼠不小，估計有一斤重。”鄔常安低頭看，他笑著說：“也不知道它傻還是聰明，差點讓它逃了。”

陶椿把炸開的火堆攏起來，繼續加柴燒火。

第二個田鼠窩沒動靜了，鄔常安去排查地裡的鼠洞，還有三個洞沒冒煙。

接下來，陶椿如法炮製，又滅了一個田鼠窩。

忙著抓田鼠，一個上午就這樣過去了，陶椿看了看太陽，說：“快清點一下，我們要回去做飯了。”

兩隻大黑狗突然警惕地看向北邊，黑狼“嗚”地一聲，黑豹豎起尾巴狂吠兩聲，陶椿不小心看見它屁/眼子一張一縮，她哈哈大笑。

鄔常安疑惑，“笑什麼？”

陶椿擺手，她樂不可支。

“是誰在這兒？鄔家兄弟？”三個男人走過來，他們面色嚴肅，打頭的男人緊繃著臉問：“你有沒有聽見爆炸的聲音，是放鞭炮還是炸什麼？”

鄔常安反應過來，他們鬧出的動靜讓附近的人誤以為是陵裡出事了，他忙解釋說：“我砍了竹子燒，竹筒炸了，不是放鞭炮。”

“是你這兒燒竹子？這時候燒什麼竹子？”打頭的男人的確聞見了燒柴的味道，他鬆懈下來，叮囑說：“在山裡生了火千萬記得滅火，等火星滅了你才能走。”

鄔常安看了看搖晃的竹筐，他招手說：“你們上來瞧瞧，我發現了逮田鼠的好法子……噢，也不是我發現的，是、是……”他瞥了眼坐在地上的女鬼，當著她的面，媳婦二字如何都吐不出來。

三個男人過河大步上來，見花生地還有個女人，他們反應過來：“之前聽說你定了婚事，兄弟，這是你媳婦？”

鄔常安“哎”了一聲，“這是陶椿，孃家是定遠侯陵的。今天用竹筒炸鼠洞的法子就是她想出來的，我們半天抓絕了三窩田鼠。”

說著他掀開筐上罩的上衣，難怪筐晃盪得厲害，這些田鼠在啃竹筐！

“嗬！”探頭過來的男人驚了一跳，半筐田鼠摞在一起，看得他身上發麻。

鄔常安給他們介紹炸鼠洞、燻鼠洞的法子，“你們得閒了也試試，比挖鼠洞逮田鼠有用。”

“這個法子好，我回去了試試。”身量稍矮的男人看向陶椿，說：“妹子，我叫陳青雲，家住在山坳裡，我記得你去過，得閒了去找你嫂子說話。她孃家是惠陵的，跟你孃家捱得近，你倆說不準還見過面。”

陶椿應下了，“得空我就去找嫂子，下次約她一起回孃家。”

“記得滅火，我們走了。”另一個男人說。

“你們要不要田鼠？給家裡貓狗帶點回去。”鄔常安問，這半筐田鼠有二三十斤，他家的黑狼和黑豹撐死也吃不完。

三個人各拎三五隻死田鼠走，鄔常安滅了火，挑上筐跟陶椿一起回家。

“你吃過田鼠肉嗎？”陶椿問。

“沒有，又不缺這口肉。你吃過？”他問。

陶椿“嘖”一聲，“問什麼你答什麼，不要追問。”

“只能你問我，不能我問你？”鄔常安不服。

陶椿陰笑幾聲，他不吭聲了。

路過鄔小叔家，他家的煙囪在冒煙了，陶椿讓鄔常安先回去做飯，她拐道去鄔小叔家接小核桃。

兩隻黑狗顛顛地跟陶椿走了。

“堂嫂，做飯呢？”陶椿站在灶房外探頭，“小核桃今天在不在你家？我領她回去。”

“讓她在我家吃飯就是了。”翠柳起身，“她跟你二堂嫂在屋裡玩，你去問她回不回去。”

小核桃聽到聲跑出來了，她歡快地問：“嬸嬸，你來接我回家？”

“對，你小叔回家做飯了，我來接你。”陶椿拉住小丫頭的手，說：“堂嫂，我們走了啊。”

翠柳點頭。

陶椿又去跟二堂嫂打個招呼，她牽著小核桃往回走。

剛靠近家，走在後面的兩隻大黑狗猛地躥出去，陶椿加快腳步，繞過門前的樹，她看見鄔常安在門前喂蛇。

菜花蛇看見陶椿，它吞下一隻大田鼠一溜煙跑了。

陶椿：“……它怕我？”

“你要是拿刀要宰我，我也怕你。”鄔常安拍了拍狗頭，說：“等著，剩下的田鼠烤熟了再餵你們。”

陶椿朝蛇溜走的方向瞄兩眼，她擼起袖子去舀水洗手，說：“挑四隻還沒死的田鼠宰了，我晌午炒田鼠肉。”

鄔常安不想吃，“倉房裡還有臘肉，你想吃肉我去拿。”

“我想吃新鮮的肉。”

“我去抓雞。”

陶椿瞥他一眼，她進灶房拿來菜刀，自己動手宰田鼠。

剁下鼠頭放血，斬下鼠足鼠尾，刀刃劃破鼠皮，陶椿扯著鼠皮一拽，半張鼠皮脫落。田鼠的皮很薄，皮薄如紙，這點跟家鼠有很大的差別。

鄔常安看得直吞口水，他可以斷定，這女鬼沒少吃鼠肉，剝皮的動作太熟練了。

“除了田鼠，你還剝過什麼皮？”他小心翼翼地打探。

“那可多了，就是沒剝過人皮。”陶椿壓著聲音說。

鄔常安悻悻然，他快手快腳地進灶房去做飯。

“嬸嬸厲不厲害？”陶椿偏頭問蹲在一旁看得認真的小丫頭。

小核桃用力點頭。

守在一旁的大黑狗搖了搖尾巴。

清理了四隻田鼠，清洗乾淨後，陶椿拎著肉進灶房，剝下來的鼠皮讓小核桃貼在樹皮上。

鍋裡在煮米，陶椿在食櫃裡看了看，說：“晌午蒸一缽蛋羹，蒸兩碗老南瓜，臘肉炒酸筍炒一大盤，再炒一小盆田鼠肉。”

鄔常安沒意見，他接過她遞來的老南瓜坐在灶前削皮。

陶椿拿出一個大陶碗打雞蛋，四個雞蛋加水打散，拌半勺豬油，添小半勺鹽，攪開後撇去浮沫。

“南瓜削好了。”他說。

“竹篦子放鍋裡。”陶椿吩咐，“篦子放上來了就把雞蛋碗放上去。”

她拿著刀切南瓜，老南瓜切片碼在碗裡，碗裡也不用加水，直接放鍋裡蒸。

蒸菜上鍋了，陶椿拿出泡好的臘肉切片，臘肉裝滿一碗，她刷了刷菜板開始剁田鼠肉。

鄔常安見她手起刀落間肉沫飛濺，他想出一個壞招，問：“你吃過耗子嗎？就是家裡偷油偷蛋的黑皮耗子，蛇喜歡吃。”

家鼠跟田鼠相比可醜陋多了，又討人厭，陶椿皺眉，她不高興地說：“這時候提什麼耗子，敗胃口。”

鄔常安暗暗嘁一聲，心想你也曉得敗胃口。

鍋裡的米湯沸騰了，他出去舀水洗了洗手，進來揭開鍋蓋，先把篦子轉移到後鍋，接著拿來飯篦子控米，一溜的動作很熟練，陶椿看在眼裡很是滿意。

“小核桃，你喝不喝米湯？”鄔常安問，“我給你舀一碗晾著，你渴了來喝，別喝缸裡的涼水。”

“給我也晾一碗。”陶椿接話。

“噢。”

鍋洗乾淨了，鄔常安見她還在剁耗、田鼠肉，他端來酸筍和臘肉掌勺炒菜。

老大兩口子回來了，小核桃蹦蹦跳跳迎上去說：“小叔抓了好多好多田鼠。”

“大哥，嫂子，你倆先坐著歇一會兒，飯還沒做好，我們回來晚了。”陶椿出來說。

姜紅玉洗手，“要幫忙嗎？”

“有鄔常安幫忙，你坐著歇歇。”

鄔常順被小核桃拽著去看筐裡的田鼠，他驚訝道：“老三，你在哪兒逮的這麼多田鼠？”

鄔常安走出來，他眉飛色舞地說：“我跟陶椿在花生地逮的，用竹筒炸，用煙子燻，地裡的田鼠洞被我們掏空了。”

鄔常順仔細打聽，他心動了，說：“等我把花生拔完了，我也砍一捆竹子去炸鼠洞。”

灶房裡，陶椿在洗鍋了，她喊鄔常安來燒火。

鍋燒乾了，她舀一大勺豬油淋下去，接著往油裡放大量的姜、辣椒、青花椒，油爆香，一小盆田鼠肉倒了進去。

鄔常安探頭盯著，鍋裡的肉炒變色了，味道比炒豬肉香。

“端菜。”陶椿喊，“最後一個菜馬上就好了。”

姜紅玉進來聞到肉香覺得熟悉，她往鍋裡看，“炒的什麼肉？”

“田鼠肉，大嫂你敢吃嗎？”陶椿往鍋裡續一碗水，鍋蓋蓋上繼續燜。

姜紅玉瞅一眼老三，她覷著眼說：“不瞞你說，我爹喜歡吃田鼠，我也跟著吃過，不過進了鄔家的門我就沒嘗過了。”

“噢，他們兄弟倆都不吃田鼠？”陶椿了悟，“今天的田鼠肉是我倆的。”

姜紅玉點頭，她端菜往外走，鄔家兄弟倆長得人高馬大，有力氣有膽子，每逢巡山都有收穫，家裡一年到頭不缺肉，所以從沒考慮過吃鼠肉。

肉起鍋，剩下的事有鄔常安接手，陶椿端著一小盆田鼠肉出去。

“大哥，先吃菜，飯還要等一會兒。”陶椿招呼，“你看看敢不敢吃這個肉，它們在地裡吃莊稼，在山裡吃果子，吃的好睡的香，一身肥肉又嫩又香。”

鄔常順覺得她說得在理，這盆肉的味道著實誘人，他挾一坨嚐了嚐，瞬間睜大了眼睛。

“肉好嫩。”他驚訝，“又嫩又香，我想想，跟雞鴨魚肉的口感都不一樣。”

陶椿吃得口齒生津，這道菜可比她上輩子吃得好吃多了，鼠肉脂肪多，肥膘少，炒熟後不柴也不膩，嫩得像蛙肉，又比蛙肉有嚼勁。

鄔常安把飯盛出來，見桌上的三大一小都斯哈斯哈地在吃鼠肉，他也伸手挾了一坨嚐了嚐。

陶椿看他，“味道不錯吧？”

“難怪蛇喜歡吃耗子。”鄔常安點頭，“的確是嫩。”

陶椿給他一腳，“吃都堵不住你的嘴。”

鄔常安垂下頭，嘴角悄悄勾起。