第16章 酸辣土豆絲

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王豔梅看見小姑子和婆婆傷心難過地樣子，忙出來緩和氛圍道：“哎呀，小夏這肉切好了，今天可還是得靠你來掌廚了。”

林夏收拾好心情，接過嫂子的位置。

昨晚，林母看見大家一臉都沒吃夠的樣子，於是發話再吃一次。

今天一早林母就去買了肉回來，可中午林夏沒有回來，於是這塊肉就留到晚上了。

林夏不在，王豔梅和婆婆雖說看過一遍，可心裡怕把這塊肉給做壞了，想了想覺得還是得等她回。

林夏聽見這話，麻利地開始把肉焯水。

上次肉少，加土豆一起是拿來湊數。

這次肉並不少，大家一致地覺得那個土豆和湯汁拌飯一絕，紛紛要求繼續加土豆。土豆的口感和味道已經征服林家人了，他們第一次覺得土豆能做得如此美味。

林夏手上動作著，心裡沉思：不如她教教嫂子怎麼做吧，如果她不在，嫂子也可以做。

林夏當機立斷決定道：“嫂子，你來做，我教你怎麼弄。”林夏讓開自己的位置，讓王豔梅上場。

王豔梅沒想到小姑子會教她做，之前林夏做菜並沒有藏著，可她看見那複雜的步驟，就知道這裡一定是有技巧的。

趕鴨子上架，王豔梅就這麼上手了。

“把這個肉冷水下鍋煮開，這樣做是為了煮出肉裡面的血水，加薑片是為了去腥。”林夏邊放薑片邊給嫂子解釋。

林母在一邊看見女兒和兒媳，一個加一個學，心裡不由得欣慰。

再一想起女兒快要嫁人，還要去那麼遠的地方，心一酸，急忙撇開微紅地眼。

王豔梅聽著林夏的指揮，臉上如臨大敵般認真學習。

林夏把削皮的土豆切成塊，放進水中，給王豔梅解釋道：“土豆切好了以後放進水裡泡著是為了防止變色。”

估計是好吃，所以嫂子多加了兩個土豆。

這次肉不少，林夏覺得土豆有點多了，一個菜吃多了會膩。

想了想心裡有了主意，不如做一道酸辣土豆絲吧，四川菜酸辣開胃又好吃。

林夏立馬拿起剩下的兩個土豆切成細絲，切好後繼續泡進水裡。

王豔梅看見林夏的動作不明所以，不是要放在紅燒肉裡嗎？怎麼又切成絲了？

“這是做什麼？”

林夏聽見王豔梅問，保持神秘地說道：“做一道好吃的菜！”

水開，林夏一步一步帶著王豔梅，開始了做紅燒肉。

王豔梅倒油時，再次心疼，雖然好吃可也太費油了吧！但看小姑子這麼說，她怕倒少了味道差了。

加水燜煮，剩下就是等待了。

林家人陸陸續續回家，虎子一臉期待地掙開爸爸地手，小短腿飛快地跑回家去。

林建國就看見兒子猴急地樣子，不由無奈，中午小妹沒回來，虎子一沒看到肉失望極了，下午去上學都悶悶不樂。

剛剛回來的路上一直在追問，問小姑姑晚上回不回，小姑姑為什麼中午不回來，晚上會不會做肉肉吃。

林建國被吵得頭都大了一圈，看見兒子已經噠噠地跑回了家，父親在旁邊突然加快了步伐，心裡也升起了幾分期待，趕忙追上去。

剛走進衚衕的林建軍看見前面大哥和父親，正想開口叫人，卻沒想到父親突然加快腳步。

林建軍不明所以，快步跟上，想一看究竟。

王豔梅正聚精會神地看著鍋裡，滿懷期待，也不知道會不會成功。

旁邊，吳芳芳在做菜時就出來了，她看著小妹教大嫂做菜，雖自己不能上手，但也聽得滿臉認真。

她有心想學，只是那口水忍不住地在嘴裡分泌，弄得她又不好意思但又捨不得走。

虎子邁著小腿倒騰得飛快，氣喘吁吁地跑進廚房，看見小姑姑和親孃都在，臉上滿足地笑開了花。

仰著肉乎乎地小臉，邁著小短腿就要朝著小姑姑衝去。

林母看見嚇得趕緊一把拉住他的後領。

虎子正滿心期待地跑去找小姑姑，卻突然發現自己怎麼過不去。

疑惑扭頭，才發現奶奶抓著他的後脖領。

林母給小孫子擦了擦口水，好笑不已，柔聲說道：“肉還沒好呢，到奶奶這邊等著。”

小虎子聽了並不願意，可又掙脫不開奶奶的大手，只能懨懨地待在奶奶身邊。

人還沒有灶臺高，卻眼巴巴地盯著鍋裡，彷彿能看見什麼似的。

時間一到，林夏示意嫂子揭鍋蓋。

王豔梅拿起鍋蓋地手激動到微微顫抖。

頓時，滿屋子飄香。

香味飄過剛進廚房的林父和林建國面前。

路過後，又飄去了剛進院門的林建軍面前，父親飛快的步伐吸引著他，卻沒想到怎麼也追不上。

聞到味道的林建軍忍不住睜大了雙眼，難道這就是家人說起的紅燒肉的香味？

他有時候幫一些修理廠修好機器後，被人招待時也吃過紅燒肉，可聞著好想不是這樣的味道啊！

林建軍滿懷好奇地向廚房而去。

虎子聞見香味口水流的更歡了，忍不住地想掙開奶奶地束縛。

王豔梅看著鍋裡地肉，色澤跟那個天小姑子做出來的一模一樣，香味誘人，激動地臉都紅了，沒想到她能做成功。

林夏看了看，色澤和香味很不錯，只是不知道為什麼，林夏卻能很清晰地聞出，今天的跟她之前做的好像並不完全一樣，但看眾人陶醉期待的樣子，就沒說什麼。

做飯這種事情哪說得清楚，又不是開店，沒必要講究得那麼完美，每個人都能做出不一樣地味道是很正常的。

眾人卻早就沉醉在肉味中，他們只覺得一如既往地香，肚子不受控制地咕咕叫。

林建軍追著香味而來，進了廚房，才發現全家人除了他都在窩在廚房。

本就不大地廚房更是擁擠了。

林夏一看，直接跟嫂子說道：“味道沒錯，可以盛起來了。”

王豔梅一聽趕緊拿大盆裝菜。

林夏看著空出來地灶臺，拿過泡著地土豆絲，準備開炒。

炒土豆絲地秘訣就是炒之前用清水洗去多餘地澱粉，這樣炒出來的土豆絲清爽不粘。

鍋熱下油下辣椒和生薑爆香，匯入土豆絲“刺啦”一聲，快速翻炒幾下。

土豆絲應該用白醋，這樣顏色才會清爽，但條件不行，家裡沒有白醋只有陳醋，酸的味道是一樣的。

再次翻炒幾下，出鍋，刷拉土豆絲是快手菜，並不需要炒很久。

眾人看見林夏的動作，聞見出傳來的酸辣味，只覺得鼻子有點癢癢。

那個味道跟紅燒肉是完全不一樣地香味，卻也霸道誘人，聞著酸酸辣辣地香味，眾人瘋狂地吐口水。

林建國兄弟連不需要人吩咐，直接端起盛好的菜去飯桌上。

王豔梅等人拿起碗筷，一群人從狹小地廚房轉移到客廳，準備坐下吃飯。

眾人一如那天一樣，拿起筷子就等著開飯，誰也沒有說話的想法。