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“也不知道能不能分到豬板油！我家老早就缺油吃了！現在天天吃烀土豆，嘴裡邊一點油水都沒沾上！”
“那誰能說準啊？大家夥兒有誰知道，咱們今年分肉是抓鬮，還是按工分往下排啊？”
“應該是抓鬮，誰抓著前面的了，就是誰先，各憑運氣，這麼著得不著好肉的話，也怨不了別人。”
“對，柱子說的對，我聽隊長叔說了，不能按工分排，糧食什麼的都差不多，誰先誰後沒分別，但是這分肉可不一樣！他說這樣式兒的公平！”
“還是大隊長厲害呀，這覺悟高！”有人豎起了大拇指，拍了拍大隊長的馬屁。
也有人不樂意，畢竟有的人家人口多，掙的工分多，分糧食都是排在前面的，分肉卻沒把他們安排在前邊。
但是不樂意也沒用，大多數人都贊同！
眾人七嘴八舌說話的功夫，殺豬的那邊已經開始了燙毛刮毛的環節。
滿倉大叔先指揮著眾人給這兩頭豬做了一個三百六十度的淋浴，這樣才能保證豬的全身都被燙過，這樣才好“搓澡”嘛～
一邊淋，一邊刮。
這兩頭豬也洗了它們豬生中唯一一次這麼幹淨的澡。
您還別小瞧這刮豬毛，這可是個細緻活，要把豬從頭到尾，從上到下，邊邊角角都要刮個遍。
總之目的就是不留一根豬毛，讓這兩頭大黑豬，露出白花花的豬皮來，那叫一個鋥光瓦亮！
就這個步驟操作完，之前楊母組織人燒的幾大鍋的熱水都用得差不多了，又得燒上新的。
接著由滿倉大叔操刀，開始分解豬肉。
先切豬頭，再劃開豬肚子，取出內臟，將豬肉的各個部分進行裁切分割，步驟流暢。
前裡脊，后里脊，拿著小刀就是剃；
前豬蹄兒，後豬蹄兒，那不大一會兒的功夫咔咔的全擰下去！
這時候女人們也有了活幹，直接就將新鮮拆解下來的大骨頭棒子，腰脊骨，腰條肉什麼的放進水裡邊。
加鹽和蔥姜熬製老湯，就連八角花椒這樣式的調料，溫暖都沒看見，也是很簡陋的調料了。
這個步驟叫烀老湯，老湯是殺豬菜的基底。
鄰里鄉親分工明確，手法嫻熟，有幫著分解豬肉的，有抱柴火的，有專門洗腸子的，有專門打水的，有煮肉的，有做小冷盤的。
一看就是專業的團隊，那得多少年就這麼幹了，才能磨合的這麼好！
溫暖見光這些大骨頭棒子和豬脊骨什麼的就整整兩大盆了，問旁邊的楊睿道：“這些全烀上啊？排骨也這麼下了？”
楊睿點頭：“這些地方有骨頭壓秤，誰家都不願意花工分要這樣的！還不如烀上吃一頓殺豬菜呢！沒有排骨，排骨得留著分肉呢！豬脊骨熬大骨湯就可香了！”
溫暖點頭表示理解，然後繼續往下看這一場六十年代農村的殺豬盛宴。
光是這個湯，那就得精心細煮兩個小時以上。
越煮越香，這屯裡人自己養出來的大笨豬，那真是沒得治了，太香了！真是香飄十里！
小孩們也不願意跑跑跳跳的到處玩了，一個勁兒的靠近煮肉的大鍋，但是會被周圍的大人們驅趕：
“別擱這兒待著了，冒冒失失的，一會兒再燙著你們了咋整？”
小孩們聞見香味了，是記吃不記打的，不一會兒就又跑回來，然後再被趕走。
一直持續到吃上肉為止。
白肉可謂是殺豬菜中的頭號菜餚，在老湯中熬製了兩個多小時的腰條肉，肥瘦相間，變得清澈透亮，撈出來後，切片，蘸著蒜汁吃，肥而不膩的味道，真是恰到好處。
血腸是殺豬菜中的靈魂，味道更是不用多說，血腸用豬小腸和豬血製作，把豬小腸清洗以後，灌入調製後的豬血，開口紮緊後再將其打結分段。
為了避免血腸中的血與調料沉澱分離，做好的血腸要馬上下鍋，蒸煮時要始終保持大火，時間不宜過長。
煮血腸啊，還不能開水，得是響邊水，熱乎就行，要開時還得拿涼水激一下。
避免血腸煮爆或者是變黑，還要根據血腸的狀態，不時的在其表面扎孔放氣，使血腸更好的凝固。
這煮血腸一定得有經驗的人才會做，沒經驗的，一不小心那綁好的血腸可能就會破掉！
煮好的血腸撈出切塊，質感密實，細嫩彈潤，趁熱吃那叫一個好吃啊！
酸菜在東北殺豬菜中也是不可或缺的存在，屯子裡的婦女們早就已經把酸菜切好，洗好，攥好了。
這酸菜酸裂清爽的味道是化解油膩的關鍵，切絲清洗乾淨的酸菜，下入熬好的老湯中，與白肉，大骨頭棒子，豬脊骨和血腸放在一起進行熬製。
肉湯與酸菜的味道互相融合平衡，越煮越香，肉類有了酸菜的加持，味道也變得更加鮮香美味。
除了血腸和白肉，拆骨肉，豬肝，豬心和護心肉，同樣是殺豬菜中的美味菜餚。
全屯子人花費了這樣幾個小時的時間，才做好了這樣一頓正宗的殺豬菜。
然後就是排隊去鍋邊打菜去，出門的時候已經各自帶好了碗筷，這會兒直接就可以用上。
給社員們盛飯的，都是在屯子裡素來有威望的做飯幾十年的中年婦女，這些人手上有準頭兒，哪怕是這種大鍋菜，分的話也不會差距太大，變成有人全是肉，有人全是菜的場面。
或許有些偏向，多上一塊兒半塊兒的，但是畢竟是大庭廣眾之下，差距也不會太過於明顯。
楊睿和溫暖直接就排了楊母掌管盛飯的大勺子的隊伍。
楊母偏心歸偏心，但是還是知道里外人的，大勺子一上去，就給兩人盛了滿滿的兩碗。
這邊早就擺好了從各家搬來的桌椅板凳，打好飯的就可以坐著吃去了。
溫暖夾了一筷子，吃進嘴裡，熱熱乎乎的，香噴噴的，在這寒冷的冬天，這些東西進了肚裡，別提多舒坦了。
楊睿在旁邊問道：“媳婦兒，怎麼樣？好吃不？”
溫暖點頭：“好吃！”
也顧不上多說話了，兩人來吃。
畢竟這可是大冬天的，說話再耽誤時間，這飯菜可就涼透了，這東西還是趁熱才好吃呢！
溫暖喜歡同時夾起酸菜和肉來，或者是同時夾起酸菜和血腸來吃。
這樣一點都不膩，特別的清爽可口。
一整碗下肚，那酣暢淋漓的感覺，那鮮香美味的滋味，別提多舒服了。
至於同桌的其他鄉鄰們，也是一樣的操作。
這樣的美味，一年到頭也難得有兩次，過節都不一定吃的比這好，誰還顧得上說話啊，那還不哐哐趕緊造。
只有吃進肚裡的，才是自己的！
當然，也有例外。
像楊睿和溫暖這種，上不用惦記老人，下不用惦記孩子的，畢竟是少數。
比方說二臭娘眼睛看不見，這次她根本就沒出來，是二臭帶著弟妹們來忙活，打好的飯菜也是給他娘帶回家吃去的！
還有，因為盛飯的大娘給孩子和大人飯菜的量不一樣，孩子少，大人多。
但是孩子們胃口又大，半大小子，吃死老子，不夠怎麼著啊？
長輩給填補唄！
溫暖看著有的人把自己碗裡的肉全夾給孩子，那真是……她也想她爸媽了！
畢竟她爸媽也很愛她，什麼都想著她來著！
不過想念與感觸也就是一瞬間，就被旁邊桌子上的鬧劇給打斷了。
