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回到房中,蘇清風像是突然想起來什麼似的,敲響了父母的房門。

“娘?”

現在萬籟俱寂,除了二房那裡,偶然傳來馮素芬的呵斥聲,只剩下野地裡,此起彼伏的蛙鳴。

“清風,明天去省城,你怎麼還沒睡?”

白靜看著兒子的身影,有些訝異。

以她這些日子對兒子的瞭解,蘇清風不可能因為去省城,而激動緊張地睡不著覺。

蘇清風伸出一隻手,“娘,家裡的藥快沒了吧。你把單子給我,我去省城的時候,順帶去醫院配些藥回來。”

白靜聽到後,有些遲疑。

配藥啊……

這又是一大筆的花費。

只是她想了想,現在不給兒子單子,只怕過年的時候,等蘇四衛回來了,又得急匆匆趕到省城醫院去配藥,倒顯得多此一舉了。

這樣也好。

想罷,她轉身進屋內。

小小的房間,站在門口就能一覽無餘。

不多時,她便拿著厚厚一沓單子出來,輕嘆了口氣:

“是娘拖累了你們父子兩……”

蘇清風笑了,“娘以前會嫌棄我傻嗎?”

娘怎麼會嫌棄兒子呢?

這句話到了嘴邊,幾乎就要脫口而出。

只是白靜很快就意識到了什麼。

她怔怔地看著蘇清風。

緊接著,倏地一笑。

……

清晨。

火車站人不多。

但是車廂內的氣味卻不大好聞。

汗味、酸味甚至還有腳臭味。

蘇清風能撐下來,薄荷糖功不可沒。

到了省城,他先憑藉單位的介紹信,在省城的招待所,開了一間房。

然後就換了件利落乾淨的衣服,向定好的考級地點走去。

考核的地方,是以前有名的大飯館,只是公私合營後,成為了國營飯店。

現在天色還早,國營飯店沒開門。

蘇清風憑藉著介紹信,這才走進飯店內。

進入的瞬間,幾道目光就匯聚在他身上,先是打量,等看清他的衣著打扮後,似乎又包含著其它的情緒。

主考官是省城的四級廚師。

他年過半百,頭髮花白,卻依然能夠看到他手臂上的肌肉線條,一雙眼睛宛若鷹隼,精神矍鑠,看上去就像是一柄銳利的寶劍。

他看了看蘇清風,目光在他腳上的布鞋停留了片刻,旋即又若無其事地移開眼。

“人都到齊了,考核乾脆也開始吧。”

說著,眾人都走進後廚。

這次考核,主要考查的是刀功、火候和調味三個方面,在做菜考核的過程中,考官還會順帶觀察一下顛鍋等基本功。

集合以上種種,綜合考量過關後,才會獲得最後的初級廚師證。

只是進後廚的時候,門框不寬,兩個人難免會有肢體接觸。

就見一個白臉細眼的小胖子,不小心和蘇清風碰在一起。

他白了蘇清風一眼,自以為很小聲道,“一看就是土包子,還穿著這種布鞋……”

蘇清風看了看小胖子。

他身上披著外套,裡面還搭了一件的確良的襯衣。

的確良這玩意,放到後世都沒人穿,屬於便宜面料。

但在這個年代,卻是高檔稀罕貨。

只因為這種面料又硬,透氣性又差。

在大熱天的時候,一出汗,這料子就會黏在身上,又膩又熱,極其不舒服。

更別說現在做菜需要站在爐火前,只怕一次考核下來,就要流一斤汗。

蘇清風看著小胖子的背影,默默給他點了根蠟。

這次考核的菜是酸辣土豆絲。

酸辣土豆絲作為一道家常名菜,風靡南北。

許多新手廚師,在看到這個題目的時候,卻是皺了皺眉頭。

想要把酸辣土豆絲做得好,首先就得有一手好刀功。

否則一截截粗細長短不均勻的土豆絲,光是擺在那裡,就足以讓主考官給他們畫上一個大大的叉。

蘇清風心中覆盤了一遍土豆絲的做法,確認無誤後,拿起土豆削皮切片,握住刀柄,篤篤篤地切成絲狀。

他的動作太快了,以至於一旁還有些舉棋不定的新手廚師,也變得有些慌亂,忙不迭地開始切片切絲。

而這一切,都被主考官方繼東看在眼裡。

等到土豆絲切成絲,已經有不少人急急忙忙地將土豆絲下鍋翻炒,等到他們以為追上蘇清風的進度後,忍不住回頭一看。

這一看,就愣住了。

別說下鍋了,蘇清風連火都沒開。

就見他不緊不慢的,將切好的土豆絲,放進冷水中浸泡,甚至還加了幾滴醋。

看得人懵了。

這一步是哪來的?

國營飯店的大師傅可沒有教他們這些。

方繼東看著蘇清風手上的動作,眼神微亮,嘴角也不由得露出些許笑意。

土豆絲放冷水、加醋這個細節,很少有人能注意到。

這樣做是為了祛除土豆表面的澱粉,防止後續糊鍋,炒出來後,也有一種脆生生的口感。

方繼東這下,是真的對蘇清風感興趣了。

他眼見著蘇清風后續的焯水、爆炒、調味。

調味的過程中,蘇清風淺嘗了幾根土豆絲,利用金舌頭分辨出土豆絲口味是否適宜。

再依據得出來的資訊,增增減減。

尖角的辣椒和火紅的泡椒,在組合起來的一剎那,散發出一種霸道酸辣的香氣。

方繼東深吸一口飄散在空氣中的香味,然而才將頭轉到另一邊,給先做好的新手廚師評分。

“刀工還行,翻炒過程中火太大,糊了。口味和調味都不行。不合格。”

“口味可以,只是這刀工切得七零八落的,鄉下餵豬切得老菜幫子,都比你這切得好!不合格!”

“……不合格!”

一連串的不合格下來,眾人聽得心都涼了。

這只不過是個八級考核,咋就這麼難呢?

好不容易找到一盤賣相不錯,刀工、火候都還行的酸辣土豆絲。

方繼東在這盤土豆絲面前停了下來,夾起一根。

“味道還行,勉強算達到及格線了。過!”

說完,他抬頭看向這盤菜的主人。

正是先前那個圓乎乎的小胖子。

只是他現在的模樣狼狽的嚇人。

外套早就脫掉了。

貼膚的的確良襯衣,緊緊地黏在他身上,暈染開大片大片的水漬,頭髮也是溼噠噠的,彷彿下一秒就能淌下水來。

方繼東皺眉,毫不留情地呵斥,“你這是考核來了,還是來找物件?你穿成這樣炒菜,熱的大汗淋漓,就差把汗都掉到菜裡了。”

“廚師的第一標準,安全衛生,伱就沒達到!”

“今天我放你一馬,但以後,你小子給我長長記性!”

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