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李碧蓮嘿嘿一笑，對杜蘅神秘兮兮的道：“淘汰了不假，但淘汰的是南塘酒肆，又不是我。”
沒錯，廚藝大賽是以酒樓的名義參賽。
之前李碧蓮代表的南塘酒肆失敗了，現在他代表的是松鶴樓。
“松鶴樓的代表不是陸仁甲嗎？”
“現在被撤下去了，換成我了。”李碧蓮得意洋洋的道。
杜蘅料想這廝肯定動了一些手段，把陸仁甲的位置給頂了，重新過來參加比賽。
決賽只剩六家。
前三名就是狀元、榜眼、探花，民間排名次很多都是按照科舉來的，自然不是正式稱謂，作為一種戲稱和尊稱。
就像現在的高考狀元，其實已經沒有狀元這個稱謂，但民間還有這樣的習慣。
而廚藝大賽的狀元，又被稱為廚魁。
都知、評判者、場內嘉賓陸續到齊，都知銀粟開始做著主持工作，蘇山虎蘇市令又發表了一番講話，隨即讓人將獎品拿了上來，就擺在檯面上。
第一名就是可以釀酒的酒牌，第二名則是五十引的鹽鈔，第三名的獎品略微寒酸，十畝良田的地契。
臺下的參賽者都盯著臺上的獎品，李碧蓮信心滿滿，說道：“鬼火，這次拿到酒牌，哈哈，咱們可就發財了，到時給你娶個少奶奶，你開心嗎？”
“開心。”
“開心，笑！”
“嘎嘎嘎！”鬼火憨憨的笑著，露出一口大白牙。
“呵呵，李姑娘，複賽的時候你就被淘汰了，我看你的廚藝就別想奪魁了，了不起讓你拿個廚探花。”上次第二名的開憑奇不由冷笑了一聲。
“老頭，你嘚瑟啥呀，你不是號稱餅王嗎？上次做餅不也敗在杜蘅手裡？”李碧蓮忍不住譏諷。
開憑奇面部肌肉微微一抽，不由看了一眼身邊的杜蘅，淡淡的道：“杜公子，上次讓你僥倖獲勝，這次老夫可不會讓著你。”
“怎麼？開老爺子，上次你是讓著我的嗎？”杜蘅好笑的道。
“上次我確實是輕敵了。不過這次的廚魁，我勢在必得。”
“拭目以待。”
在場六個選手，其中開憑奇和謝落花都是花家酒樓舉薦的人，還有一個許三官，雖然是玉春樓舉薦的，但玉春樓的大股東是花雨庭，因此也能算是花家的人。
剩下的三個就是杜蘅、李碧蓮、龍陶。
幾聲鑼響之後。
杜蘅開始動手，這次他要做的是紅燒獅子頭。
拿了一塊肥瘦相間，正好是三分肥、七分瘦的五花肉，抄起菜刀將其剁碎，再讓殷紅娘洗幾隻荸薺出來，也剁成了碎丁，混合在肉裡。
加入精鹽、胡椒粉等調味料，再讓殷紅娘調一些水澱粉，將肉餡搓成一個一個的小圓球。
“紅娘，起鍋燒油。”
杜蘅的做法，是要將獅子頭先炸一遍。
這也是比較常見的一種做法。
雖然只是家常菜，但對這個時代而言，還是很新鮮的。
尤其紅燒獅子頭本身就是淮揚菜，應該很適合廣陵人的口味。
炸過的獅子頭，撈上來，多餘的油倒在一隻油盆裡，鍋裡留一點油，將獅子頭下鍋，殷紅娘準備蔥薑蒜。
煮到一定的火候，殷紅娘將切好的蔥薑蒜拿了過來。
像是不小心似的，身子碰了一下灶臺的調料罐，裝在竹筒的味精，滾到了灶臺下的水桶。
水桶裝滿了水，竹筒的蓋子竟然是開啟的，片刻之間，味精就在水中散開，有些粉末沉落水底，有些粉末則是漂浮在水面上。
殷紅娘伸手去撈，但哪能撈出一星半點，急的淚花在眼眶裡打轉。
“杜公子，味精……”
杜蘅劍眉不由緊鎖。
除了李碧蓮之外，在場的廚師都是廣陵業內的佼佼者，如果不用味精的話，杜蘅的廚藝很難與他們媲美。
畢竟杜蘅不是專業廚師，只是前世有過做飯的經驗而已。
一直以來是靠味精，才能制霸廚藝界。
“杜公子，對不起。”殷紅娘跪了下來，豆大的淚珠砸在地面，地面的粉塵被她的眼淚砸出了一個個大小不等的坑。
杜蘅看著殷紅娘，似乎想到了什麼。
可是現在不是責備她的時候。
“呵呵，怎麼還跪下了呢？”開憑奇拿著一根蘿蔔正在雕花，回頭看了一眼，不由恥笑道，“怎麼？杜大庖師，沒了味精就不會做菜了吧？呵呵！”
坐在臺上嘉賓席上的花子期，看到這樣一副情景，不由嘴角勾起了一抹笑意。
杜蘅啊杜蘅，我看你這次要怎麼贏！
“你先起來。”杜蘅伸手扶起殷紅娘。
殷紅娘抹了一把眼淚：“杜公子，是我害了你，你打我罵我吧。”
“現在說這些於事無補。”
沒了味精，紅燒獅子頭便失去了靈魂。
杜蘅有混入味精的水，加了一些放進鍋裡一起煮，但煮出來的味道總是差點意思。
味道怎麼調都不對，但杜蘅也只能將獅子頭出鍋，因為煮太久，都有些糊了，而且火候也老了。
“喲，杜公子，你這是什麼菜啊，看來火候掌握的不行啊，怎麼還糊了呢？”謝落花端著一盤精心擺盤的魚膾經過，看了杜蘅的獅子頭一眼，不由嗤笑。
說著，她便扭著纖腰朝著臺上走去。
她做的魚膾，其實就是生魚片，刀工精湛，重要的靈魂在於蘸料。
幾個評判者品嚐了之後，給出了三個圓兩個三角形的成績。
這已經算是很優異的成績了。
很快，開憑奇的糖醋魚也做好了，得意洋洋的衝著杜蘅一笑：“杜公子，剩下的時間不多了，夠你再做一盤菜嗎？呵呵。”
謝落花從臺上走了下來，笑道：“我還以為杜公子今日又能拔得頭籌，但現在看來，你若能擠進前三名，都算幸運了。”
“急什麼？”
杜蘅淡定一笑，從菜籃子的底部，翻出了幾隻松花蛋。
松花蛋的外表裹著一層混合一些穀殼的黃泥，讓謝落花和開憑奇都是一愣。
“哈哈，杜公子，你該不會想用這些泥塊做菜吧？”
“你想請評判官吃土？”
杜蘅沒有搭理他們，拿著松花蛋磕了磕。
黃泥裂開，接著又將蛋殼剝落，露出裡面晶瑩剔透的蛋體。
“這是什麼東西？”開憑奇瞪大了眼睛。
“松花蛋。”
“什麼？松花……豈會有蛋？”
杜蘅淡然一笑：“這世上有一種雞叫松花雞，聽過沒有？”
“我只聽過蘆花雞。”
“所以說你孤陋寡聞。”
松花蛋也屬於核心技術，杜蘅自然不會這麼輕易的告知。
何況如果告知做法，可能他們又會刁難，說松花蛋算是早就準備好了的食物，帶進場內算是違規。
