第328章：白果燉雞
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青竹山。
道家聖地，當一行人站在一座小院子前的時候，大家都有些難以置信。
“老鄉，這兒真的是最正宗的白果燉雞？”就連趙梓駱都再三求證。
不怪他們疑惑。
面前的小院子實在太破了！
青竹山上有道觀八百，可像這麼破的道觀，還是平生僅見。
塌了一半。
另一半不說飛簷斗拱了，就連完整都做不到。
關鍵是這特麼還有人住！
帶路的老者戴著斗笠，穿著一身藍色厚布衣服，挑著的扁擔上掛著兩個大竹簍，裝滿了人參果。
“就這兒。”老者滿臉皺紋都輸展開了：“做了幾十年咧……我小時後就開始吃，八十多年味道從來沒變過！”
“小夥子，現在好多地方都打著青竹山白果燉雞的名頭，可全青竹山正宗的就這一家！”
是……是嗎？
老者離開了，陳靜安忐忑問道：“總監，這些畫面要用？？”
也太掉檔次了吧！
會不會給外省人留下錦城省不好的觀感？
趙梓駱深深看了他一眼，招呼所有人坐一起，這才說道：“這是華國第一部大投資的美食紀錄片。”
“但我們拍攝的，其實是人間煙火。”
人間煙火！
四個字，讓所有人目光一亮。
陳靜安只感覺渾身雞皮，簡簡單單的四個字，卻撥雲見日，讓他看到了一片全新的天地！
至於那片天地是什麼，他還看不清。
但這種振聾發聵的聲音，此行已經圓滿！！
看到眾人呼吸急促，想要開口卻不知道怎麼說的模樣，趙梓駱微微一笑。
地球上《舌尖上的中國》之所以成功，就是因為這四個字！
所謂人間煙火，不是白天在寫字樓裡高高在上，也不是簽下大單之後的人前顯貴。
而是華燈初上，家長裡短。
所以，《舌尖上的中國》摒棄了以往美食節目的套路——大餐廳，名廚，美食家。
而是曲徑通幽，用點滴家常溫暖人心。
說人話就是。
它每一道美食的“故事”都相得益彰！
趙梓駱也沒有多解釋。
這四句話會是以後一臺紀錄片的主流。
能領悟，他會繼續帶。
無論是早餐，夜宵，或者是大國重器等紀錄片，都有濃郁的煙火氣摻雜其中。
如果領悟不了，那就只能去二線工作。
等了五六分鐘，他終於讓馬東來去敲響道館們。
說明來意後，交涉了很久，道長終於同意給他們做一次白果燉雞。
“不就是一次白果燉雞嗎……這麼麻煩……”
交涉得口乾舌燥的馬東來有些不滿。
可當看到兩位道人去五公里外挑水的時候，所有人都沉默了。
趙梓駱立刻掏出一萬放在供桌上：“麻煩道長了，一點香火錢，不成敬意。”
道長淡淡掃了一眼：“給你做這道白玉鳳凰，是感其誠，不為香火。”
趙梓駱示意攝像頭挪開。
桌子上的錢神奇地不見了！
道長臉上已經滿是笑容：“哎呀，居士客氣了，客氣了……”
陳靜安，馬東來等：……
不是客氣了。
是見識了。
佛家說得好，你我本無緣，全靠我花錢。
“這白玉鳳凰，青竹山會做的人很多。但味道完全不一樣。”
有了香火錢，道長熱情了很多。
他指著兩位出門挑水的年輕道士說道：“這水，一定要用五公里外青龍橋的水。”
趙梓駱轉頭看向田友山：“有這地方？？”
田友山鋪開青竹山旅遊地圖，滿眼問號：“沒……沒看到。”
道長捻著鬍鬚笑道：“你們當然找不到。”
“這地方哪怕青竹山上的年輕道士都不知道。據說是當年天師坐忘時的道場。青竹林後，桃花崖下，三米瀑布。”
“這雞，用的是青竹山紫冠雞。”
所有人都來了興致。
本來他們覺得，這種鄉村破觀能有什麼好吃的。
可真正拍下來，發現自己居然興味盎然！
大家都聽得津津有味！！
道長笑道：“青竹山紫冠雞，只在青竹山有。”
“天然放養，小時後和其他雞一模一樣。可張大之後，也不知道在山上吃了什麼。雞冠變得如同紫玉，所以也有紫冠仙的稱號。”
“還有，配料全都採自青龍橋周圍的蘑菇，還有幹竹蓀。”
“山和水不一樣，出了這個地方，它就不叫白玉鳳凰，就是道普普通通的白果燉雞。”
還有這種說法……陳靜安目光灼灼，將一切都拍攝下來。
自從聽到人間煙火四個字後。他腦海裡已經浮現出無數畫面。
靈感如泉湧，收都收不住！
當一切食材準備就緒之後，已經是中午一點。
全部都是山珍，而他們也親眼看到了紫冠仙的模樣。
“還真是紫色的！”趙強好奇地摸著雞冠。
“眼色也不太一樣……”
平常的雞，多是紅黃黑三色。
可紫冠仙的羽毛，卻是籃子白三色！
殺雞，燉湯。
隨著泉水下鍋，道長珍重地拿出一包白果。
“這白果也不是凡物。”
“白果又叫銀杏，是洪江市市樹。”
“青竹山有個景區叫做天師洞，是天師當年悟道所在。”
“門口就有一株高大的白果樹，相傳是天師悟道時種下，距今已經有兩千年了。”
馬東來忍不住問道：“真的有兩千年？”
“沒有。”沒想到道長笑道：“但近千年卻可能有。”
趙梓駱也看過。
那棵樹都枯了，冬天片葉不生，但春夏又有新芽。
沒想到還真能結果！
陳靜安吞了口唾沫。
他只覺得這個節目越來越有意思了！
真的和以前的美食節目完全不同！
現在，他們居然在品嚐千年白果！
“或許，正是有了這些傳說，青竹山白果燉雞才這麼有名吧……”
一點過，白果燉雞終於好了。
湯底清亮，漂浮著金黃色的油脂。
肌肉呈純白色，而不是普通雞的金黃色。
白果呈奶白色，如同一顆顆珍珠漂浮。
趙梓駱舀了一勺湯，入口之後，就是一股清香直衝頭頂！
“滋……”他忍不住驚訝的看了道長一眼。
“我去……”
“這是什麼味道！”
“這是白果燉雞？我爬了這麼多次青竹山，別騙我！”
“我以前吃的到底是什麼啊！”
品嚐一勺湯後，所有人都驚呼起來。
美食。
絕對是不可多得的美食！
燉雞的湯鮮香，卻不是油脂的香味。
而是果、菌、雞三者結合，三者又互相拉扯，形成一種非常複合的味道！
一點都不油膩，反而滿是清爽！
“知道這片子應該怎麼拍了嗎？”
所有人都若有所思，特別是陳靜安。
事到如今，他們已經不敢說美食紀錄片沒有搞頭了。
這又是一部開山怪！
“從人文出發，拍攝百姓生活，將生活的熱情寄託於美食之中……”陳靜安已經慢慢有了思路，他沉聲道：“雖然我還不能肯定收視率。”
“但光是拍攝手法，已經給了我足夠多的啟發！”
以往紀錄片，所謂人文歷史，說的大多都是歷史中的人文！
當時的人是怎樣的。
當時的人為什麼會這麼做。
但聚焦當前的紀錄片，一部都沒有！
不是說想不到。
而是拍不了！
紀錄片承載的是歷史。
當前的生活，大家都在過，怎麼成為歷史？
要麼拍什麼公社大食堂的變遷，要麼拍國營工廠的興衰。
這些勉強能稱得上歷史。
但……很多人家裡父母輩都經歷過這些事，別人為什麼還要來看紀錄片？
閒的？
可《舌尖上的華國》不同！
聚焦的仍是現代。
可內容，卻是古今連貫！
華國大地上，最能體現歷史傳承的，當然是食物！
八大菜系，每一個縣每一種小吃！
可以說任何食物都有屬於它的故事！
這是文化的傳承！
拍攝之前，他從未想過，有人能有如此巧妙的心態，將古今完美聯動。
就連拍攝之中，他都沒反應過來。
現在靜下心來，他卻想通了。
正是這份想通，才讓他興奮到身體都在戰慄！
這是一份跨時代的紀錄片策劃！
“或許，它收視率不會太高。”
“但以後但凡提起紀錄片，它都是繞不過去的名字！”
自己的名字，能記錄進華國影視業史冊……想想都讓他激動得不能自已！
他想到的，其他人想到了一些，有的人只是冥冥中有些感悟而已。
但這並不妨礙，接下來大家的工作熱情翻了一倍！
整個錦城，從洪江開始，一個月來，他們的足跡遍佈錦城南北。
西洲的牛肉麵，南宏的牛肉粑，雲川的斷腸粉……一個個當地有名，全國卻名聲不顯的美食被挖掘出來。
越做，他們感覺越有意思！
這就是紀錄片的魅力所在！
讓人看遍大江南北，知道我堂堂華國，是如此的物華天寶，人傑地靈！
轉眼間，已經到了十二月。
兩個月的奔波，大家都疲憊了一些，黑了一些。
他們現在剛剛出山。
這裡是洪江最西北，仙壩縣。
這裡有全錦城最出名的臘貨，而到了十二月，燻臘肉的香味滿山可聞！
每年只有這個時間才能拍攝到的內容。
大家都在議論紛紛，之前的拍攝讓他們大開眼界，誰能想到，燻臘肉可以讓果味都刻入肉中？
就在這時，趙梓駱電話響了起來。
“孔方老師，您好。”
一個禮貌的聲音響了起來：“我是飛鷹獎組委會的工作人員，您叫我小趙就好。”
“您的紅毯秀是本週五壓軸，您看有沒有問題？”
