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晉朝飲酒風氣盛行，高門士族裡酒鬼成群，整天以酒避世，借酒放縱，庶民也是喜好飲酒。
釀酒是三吳最賺錢的行當之一，榷酒每年給朝廷帶來大量稅收。
沈蘭淑跟著走進了地窖，原先以為只是一個存放果蔬的小地窖，進去以後，竟有另一番景象。
地窖佔地很大，比起土樓的佔地還大，擺放了數百個木桶，儼然是一位鄉侯的墓穴。
沈蘭淑盈盈笑道：“前段時間，難怪二郎、三郎整天灰頭土臉，甚至用土搭建了一個小碼頭，奴還在奇怪哪來的數百方土填出一個碼頭，原來是順著穀倉挖了一個大地窖。”
盧禕依次點亮了地窖裡的褐釉油燈，收起了火絨：“廢物利用了，以後剛好需要一個小碼頭運送釀出來的酒。”
一切準備妥當了，接下來熱火朝天的大幹一場了。
甘蔗渣釀酒的第一步是把榨糖餘下的甘蔗渣進行稀釋。
盧禕為了防止洩密，釀酒的過程中只有四個人知道，包括他自己在內，還有沈蘭淑、盧慶之、盧一斛三人。
第一次用甘蔗渣釀酒，一切都沒有經歷，盧禕沒有急功近利的拿出所有甘蔗渣釀酒。
始終以求穩為主。
盧禕只拿了一個木桶釀酒，權當嘗試，不成功再進行下一次嘗試。
“差不多了。”
盧禕拿著簪筆詳細記錄了甘蔗渣稀釋的程度，指著旁邊的酵母說道：“先用戥子稱量酵母，記得報給郎的數目精準到分。”
盧一斛拿著戥子稱量了酵母，詳細記錄了重量以後，放進了木桶裡：“二哥，還要放別的東西嗎？”
甘蔗渣稀釋過後，放入了酵母，接下來是發酵。
盧禕收起了左伯紙：“封上蓋子，等到十二個時辰以後過來檢視發酵的情況。”
盧氏塢堡唯一的一座浮鍾搬到了地窖裡。
盧禕藉著褐釉油燈的黃暈光亮，看清了浮鐘的時間，寫在了左伯紙上：“可以出去了，記得別說漏嘴了，族裡除了咱們四人以外，其他任何人都不能告訴地窖裡釀酒的事。”
幾人走出了地窖，用木板封住了入口，上面又堆放了耕犁等農具，徹底遮住了入口。
總算可以放心了。
“嫂子，有些事問你。”
盧禕叫住了準備離開的沈蘭淑，一起朝著膳堂走去：“市面上的米價是多少五銖錢一斤，酒價是多少五銖錢一斤。”
盧慶之、盧一斛兩人沒走，滿臉莊重，甚至帶著幾分虔誠，守在了穀倉門口。
釀酒似乎成了祭祖一般的大事。
“你倆....”
盧禕本想喊走兩人，看到盧慶之滿臉的期待，只能任由兩人守在穀倉門口了。
族裡守著一百二十畝地過日子，勉強活著，再多出一個丁男都不夠了。
沈蘭淑平時吃的少，不算丁男，食量相當於一個半大孩子。
族裡的孩子總會長大，另外盧禕等人也要娶妻生子，總不能一輩子打光棍。
隨著北人的大批湧入三吳，糧食的價格越來越高了，族裡的日子一天不如一天，如果不是練布的價格跟著漲了起來，族裡早就開始餓死人了。
今年還能勉強支撐，等到明年就不知道是什麼光景了。
如果糧食的價格再漲，恐怕族裡有一半人都要餓死。
釀酒是族裡唯一的希望了。
盧慶之、盧一斛兩人晚上都準備睡在穀倉裡不走了，看著族裡僅有的指望。
沈蘭淑坐在織機後面，回應道：“自從北人南渡以來，米價連年上漲，已經從每石一千二百文五銖錢漲到一千八百文五銖錢。”
盧禕心驚了，本以為最多一千五百文錢一石，居然上漲到了一千八百文錢，米價比起發大水的災年還要高。
米價每上漲一百文錢就會有大批人餓死。
何況米價還在漲。
沈蘭淑繼續說道：“酒價也跟著上漲了，米酒每瓶五十文錢，豆酒每壇二百文錢，黃酒每瓶四十文錢。”
盧禕心裡有數了，根據米價和酒價可以給甘蔗渣釀出來的酒定價了。
盧一斛從交州運回來的甘蔗渣，幾乎相當於不要錢的白送，一文錢一擔，也就是一文錢一百斤。
交州的豪族塢主過去都在為處置甘蔗渣發愁，榨糖過後沒有任何用處了，當柴燒煙氣大，扔掉又費時費力。
難得有人幫助運走甘蔗渣，半賣半送給了盧一斛，商船運送了上千料甘蔗渣，只花費了一百文錢。
還不如一罈豆酒值錢，卻能釀出數百桶甘蔗酒。
簡直是無本買賣。
盧禕得到了想要的答覆，前往香雪堂繼續傳授族裡孩子讀書了，這些都是未來最可靠的幫手，一定要用心培養。
今天傳授心學內容的時候，盧禕一直心不在焉，腦子裡總會想起地窖釀酒的情況。
晚上躺在床上睡覺，盧禕大半夜沒睡著，直到子時了勉強睡下。
甘蔗渣釀酒的發酵時間終於到了。
盧禕迫不及待的前往了地窖，發現盧慶之、盧一斛兩人滿眼血絲：“你倆晚上沒睡覺。”
盧慶之焦急的說道：“沒敢睡覺，就怕有人偷走了地窖裡釀的酒，二哥趕緊檢視酒水釀成了嗎。”
盧禕鄭重點頭，走進地窖裡，開啟了木桶的蓋子。
一隻木瓢伸進了木桶裡，舀了經過發酵的甘蔗渣釀酒。
盧禕在幾人緊張的注視下，嚐了一口酒水的味道。
“呸！”
