11 第 11 章
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王雪嬌上輩子加這輩子都沒點過煤爐，連別人是怎麼生爐子的，都沒見過。
“你行不行啊？”鄭月珍滿腹狐疑地看著她。
“不試試怎麼知道行不行。”王雪嬌捲起袖子，就要上。
被鄭月珍攔住了，她從身上摘下護袖和圍裙，給王雪嬌套上：“戴好！剛換的衣服，別給我搞髒了！”
王雪嬌右手拿著打火機，左手用火鉗夾起蜂窩煤，放在打火機上面燒。
一直燒到打火機燙得捏不住，王雪嬌才鬆了手，煤窩煤僅受皮外傷，灰黑色的外皮，只被燒出了一點點的白，連個火星子都沒起。
“哎？？？這怎麼回事啊？不是說現在的蜂窩煤都是一根火柴就能點的嗎？”
“那種煤沒有加黃泥，才能燒多久啊，一下子就沒了。”鄭月珍把手裡一疊用來引火的舊報紙塞給王雪嬌：“喏，你用一根火柴點著報紙，再用報紙點煤，也算一根火柴。”
行吧，沒毛病。
鄭月珍指導王雪嬌把蜂窩煤稍稍拎起來一點，不要把下面的報紙壓死，等一會兒，煤塊就點著了。
引火成功後，鄭月珍又教她怎麼關風門，留多大的縫可以保住爐子不滅，又不會燒太快。
試驗幾次後，王雪嬌充滿自信的準備上崗了。
滷肉的準備比較省心，調料放對之後，只要火不滅，水不幹，時候到了，就好吃。
晚上王雪嬌委託在派出所值夜的同事幫她看著廚房的火，第二天早上她去檢查成果，味道一點不差。
十點要去市局開會，她帶著一飯盒的肉過去。
路過門崗的時候，王雪嬌跳下車，大大方方走進去：“你好！”
老頭正在看報紙，見王雪嬌進來，只抬了抬眼睛，目光從鏡片上方望向她：“登記。”
“好嘞！這盒是我做的滷肉，您要是不嫌棄，就留下添個菜。”王雪嬌放下那盒肉。
老頭懷疑地看著她：“送我的？”
“是呀，昨天要不是您幫我把腳踏車修好了，我媽能罵我二十年。”王雪嬌笑道，她抬腕看了看錶：“我得趕緊走了，再見。”
老頭看看飯盒，又看看她一溜煙跑進辦公樓的背影，板著的臉變得有些柔和，嘴角微微上揚。
會議內容是強調行動目標、遇到緊急事件的處理方案，然後就是分配值班時間，以及分配對講機。
劉智勇特別強調：“這是特批才配發的，要愛護！小心點！不要弄壞了！”
王雪嬌手裡拿著磚頭般的對講機，掂了掂重量：“幸好是冬天，衣服穿得厚，不然這對講機都不知道往哪兒放。”
“放包裡啊。”身旁一個男警察說，他拍了拍身邊的小夾包。
王雪嬌搖頭：“你不怕被偷啊。”
她對九十年代治安的印象奇差，警察丟槍的都有，丟個對講機完全不是問題。
開完會，晚班的回家補覺，早班的直接上崗。
根據安排，王雪嬌負責盯早上十點到晚上十點，她踩著三輪車就去了。
到了地方，她給自己支了一個簡易的塑膠棚子，坐在棚子裡又擋風又聚暖，真舒服。
到中午十一點，周圍漸漸匯聚了同行，風有點大，但沒人搭棚子。
排除他們有喜歡喝東南西北風的特殊癖好，那必然是有原因的。
大機率是為了在城管來的時候，可以飛快逃走。
王雪嬌覺得自己這棚子也沒毛病，大不了就扔這裡不要了嘛，幾塊塑膠布，才值幾個錢，想沒收就沒收唄，反正這次的辦案費是市局出錢。
十一點多，第一批食客開始出來覓食，是早上沒課的大學生。
他們對一切新鮮事物都很好奇，特別是食物。
有人湊過來問滷肉的價格，王雪嬌張口三十，把大學生們給驚呆了。
這會兒大學食堂一大碗牛肉拉麵才一塊七，雖然“牛肉”只是這碗麵的名字，但面給得足，是男生都能吃飽的份量。
一份青椒土豆肉片一塊錢，女生吃半份，再加個一毛錢的米飯就能飽。
三十塊錢如果是在餐館，倒也不是不行。
路邊攤，三十塊？！
味道再香，廣大學子們也並不買賬，紛紛繞道。
剛開始，王雪嬌還很淡定，大不了把肉都帶回去，自己吃。
中午的飯點到了，周圍攤子特別熱鬧，最差最差，也有三四個人圍著。
王雪嬌這裡空蕩蕩。
不行，太危險了，不知道這次行動要持續多久。
一個攤子，天天冷冷清清，還死賴著不走，太顯眼。
王雪嬌決定增加一個能展示廚藝，成本不高的快捷專案——炒飯炒麵。
反正飯是現成的，肉和菜也都有，本來她準備用來炒麵條澆頭的鍋，就徵用做炒類了。
剛開始還是沒有人，王雪嬌便開啟了保溫桶，濃郁的滷肉香氣順風飄了半條街。
“這是什麼味兒啊，好香。”
“滷豬蹄的味。”
“哪呢？”
……
有幾個男生嘻嘻哈哈簇擁著一個戴著眼鏡的男生過來了，一個人誇張地抽了抽鼻子：“老大，這炒飯真香誒，要不，就這家？”
他們是同宿舍的大一學生，被他們叫老大的是宿舍裡年紀最長的學生，找了一份做家教的工作。
昨天他學生單元測試的成績下來了，從平均十幾分，提到了平均五十幾分，僱主非常高興，雖然還是沒及格，但證明了自己孩子不是弱智，只是老師無能，大手一揮，給了他一百塊錢獎金。
他忍不住得意，回宿舍跟同學炫耀，同學們起鬨要他請客。
想到僱主說等到期末成績出來，還有重謝，他也大方得很，當即便坐在桌邊：“老闆，來八碗炒飯，大碗的！”
“十塊一碗。”王雪嬌報出價格。
把戴眼鏡的男生嚇得眼睛面積暴增20%，連聲音都變了：“奪少？！！！”
王雪嬌解釋：“我這是什錦炒飯，裡面有蛋有菜還有肉。”
老大到底年輕，不懂得拒絕，牙一咬，心一橫：“行，就八碗！”
王雪嬌收錢找錢，把煤爐的風門完全開啟，對著爐門扇了幾下，原本溫和的小火瞬間躥了老高。
她一手握著鍋柄，一手拿著勺柄，舀了半勺油，倒進鍋裡，勺子在鍋裡轉一圈潤鍋，單手往勺裡磕雞蛋，磕一個，往小鋼盆裡倒一個，打了八個蛋，再一起倒進鍋。
在旁邊圍觀的學生好奇：“老闆，你這麼來回折騰，不浪費時間嗎？”
王雪嬌淡然回答：“直接倒鍋裡，最後一個下鍋的時候，第一個就糊了，直接打盆裡，要是最後一個是壞的，撈都來不及撈。”
“哎？對哦！”
“老闆就是專業！”
這事與專業無關，主要是有前車之鑑。
昨天鄭月珍磕了三個蛋在鍋裡，前兩個是好的，第三個是散黃到不能再散黃，還有些發臭的蛋，三個蛋瞬間融為一體，導致整鍋蛋都沒法吃了，氣得她罵了好半天，給王雪嬌留下了深刻的記憶。
王雪嬌上輩子就為了能得到劇組一個龍套的角色，苦練顛勺，好不好吃另說，姿態那叫一個行雲流水，絕對的瀟灑漂亮。
這就是她選擇炒飯的原因。
炒飯里加了胡蘿蔔、青豆、土豆組成的三色蔬菜粒，再加上切碎的滷五花肉，金色的炒飯在鍋裡飛起好高，然後一粒不差的全部落回鍋裡，就像米粒瀑布。
小煤爐沒有大飯店煤氣灶那麼猛的火力，但是隻要動作到位，一樣可以搶救一下。
王雪嬌抬起一側鍋邊，讓鍋裡的飯菜與火焰來個近距離接觸，一樣能夠觸發美拉德反應，產生傳說中的鍋氣。
通俗來說，鍋氣就是飯菜將糊未糊的那個臨界點。
就這套動作下來，誰還敢說王雪嬌不像小吃攤老闆。
四分鐘之內，八份飯全部上齊，白的是米，黃的是雞蛋，橙紅的是胡蘿蔔，綠的是青豆，白的是土豆，褐色的是滷肉。
色彩繽紛，光是看著就讓人垂涎欲滴。
純餓年華的男生們迫不及待往嘴裡扒拉，一口炒飯下去，口感豐富，味道更是下飯。
眼睛一眨，八個盛得滿滿的大碗，連一滴米都不剩。
一個男生摸摸肚子，眼巴巴地看著老大：“感覺還欠一口。”
老大冷漠地站起身：“食堂現在還沒關呢！牛肉拉麵管飽。”
“唉，牛肉個屁，上次我的碗裡只有指甲蓋那麼大的一片肉，挑起來看，還透光呢。”
“你還有透光肉，我呢，一片肉都沒有！跟傻X理論，他衝我翻一個白眼，讓我找校長。”
同學們罵罵咧咧地發洩著對學校食堂的不滿，最後，老大自己也覺得意猶未盡，他把王雪嬌找給他的二十塊錢拿了出來：“能不能給我切個二十塊的？”
“行。”王雪嬌想起自己吃過的食堂，對他們充滿同情。
學生們走後，王雪嬌正忙著收碗，一個年輕女人快步往這裡走，在她身後跟著一個長相抱歉的男人，滿臉諂媚的笑：“娟娟，你就給我一個機會吧，我保證對你好，你要我幹什麼都行。”
李娟煩不勝煩，越走越快，還是甩不掉男人，她一眼看見王雪嬌攤子上貼的紙：
滷全家福+白飯，三十元
炒飯炒麵十元
李娟站定，似笑非笑看著價格，又看著男人：“要不，你先請我吃一份炒飯，我們坐下來慢慢談？”
男人瞬間臉色陰沉：“我以為你是個不物質的好女孩，沒想到，你也是個拜金女。你也不看看你多少歲了，連個物件都沒有，你知道別人在背後都說你什麼嗎？”
“呵。”李娟坐下來，對著王雪嬌一揚手：“給我一份滷全家福。”
她對著男人一笑：“說我矮醜窮，還想得美？想娶城裡姑娘少奮鬥二十年？”
男人被氣得扔下一句“祝你這輩子嫁不出去”，轉身就走。
李娟冷笑：“要是詛咒有用的話，還打什麼仗。”
其實，她剛才坐下來，完全是一時熱血上頭，需要一個能打臉的行為，現在，男人走了，她清醒了，三十塊一份的路邊攤。
她想走。
王雪嬌完全沒有給她後悔的機會，已經把飯菜給她端上來了。
算了，就當破財消災吧。
李娟吃了一口，濃郁的香氣瞬間把她腦海裡的後悔之情擠了出去。
太香了！
她捨不得一口氣全吃光，打包了半份，又向王雪嬌要了一些滷汁，便拎著飯盒，向印刷廠裡走去。
