第29章 罐頭
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六月底，學堂建成。竣工那天，一向摳門的老族長破天荒的差人買了頭豬回來，請全村人吃殺豬飯。
蔣禹清也被老胡氏抱著去了。
大鍋飯，好不好吃的兩說，熱鬧倒是真熱鬧。
席上，老族長喝多了。扯著破鑼似的嗓子唱龍船調，唱著唱著就哭了。
一邊喝一邊哭。哭從前的苦日子，哭族人們曾經受過的委屈……
年近六十的老頭兒，哭的涕淚橫流，像個孩子。
莫說曾經一起經歷過苦難的族人們，就連她這個外來者也頗為感慨。
這老頭兒一輩子都在為族人打算，沒有半點私心。且不說他能力如何，單憑這點他就值得族人敬重，無愧祖宗。
蔣文淵託昔日的山長和同窗，開出了十分不錯的條件，要想要為蔣家的族學尋一位人品厚重的先生。
山長們答應，若是有合適的人選，一定推薦給他。
七月上旬末。西津渡到縣道的這條路全線鋪通，可並行兩輛馬車，總長將近六里，全部用三合土夯成，又寬又平又堅實。
不僅比縣道好，甚至比許多村子裡的曬穀場都好。
西津渡再次出名了。方圓數里的村子，姑娘以嫁西津渡的小夥子為榮，小夥子以娶西津渡的姑娘為榮。西津渡再度風頭無兩。
外頭如何熱鬧，都關不著蔣禹清這個小豆丁的事。在立春和穀雨的眼裡。她們家小姐著實太過孤獨可憐了些。
這麼大點的年紀，正是好奇和貪玩的時候。
但她們家的小姐不是在書房看書，就是在後院的菜地種菜，亦或者是讓人抱著她外出巡田。
除了幾個哥哥，連個玩伴都少有，懂事的讓人心疼。
關於玩伴這件事，蔣禹清也沒辦法。
同姓的族人，除了她再沒有別的女娃。村裡的外姓人倒有幾個。
奈何，比她大的礙著她的身份，都不太敢跟她玩。跟她差不多大的，又實在是太小了些，連話都說不清楚，如何能玩到一塊。
畢竟，不是誰都像她一樣開掛的。這要是不小心惹哭了，只怕還得她來哄，還是算了罷。
自打那日書房教識字之後。蔣禹清便正式開始學習。
老爹不在，就跟哥哥們學。她本就有前世的基礎，一本書連蒙帶猜的，也能看個大概。
遇到不認識的字，只要有人稍加指點，她便能記個八九不離十。
她的手小，還握不住毛筆。
就讓二伯給她做了個小沙盤，每天用小棍兒在上面書寫練習，加深印象。
後來乾脆從靈境裡拿了鉛筆和白稿子出來寫。
家裡的長輩們不止一次感慨，這若是個男兒郎，家裡怕不是要再出個狀元郎。
這話讓蔣禹川聽見了。
他暗自發誓，既然妹妹不能考狀元，那我就讓她當狀元郎的妹妹，最風光的狀元妹妹。
從此後，蔣禹川讀書更加用心了。
七月的時候，蔣禹清靈境裡的西瓜成熟了。收穫的西瓜在靈境裡堆成了山。
自好在靈境可以保鮮，吃不完放再久都不會壞。
只待來年種在外頭，到時候光明正大的，想怎麼吃怎麼吃，送人或是賣錢都可以。
不像現在，自己家都還要掩掩藏藏，著實失了樂趣。
知了聲聲催歲月。
炎熱的七月終於過去，立秋後，秋老虎依舊氣勢逼人。熱浪中，西津渡的人們迎來了秋收。
蔣禹清家共51畝良田，收完了曬乾吹去秕穀，共得糧16371斤，平均畝產約為321斤。
長輩們喜氣洋洋，說收成十分不錯。但在蔣禹清看來，產量著實低的嚇的人。
她家不需要交糧稅，糧食是足夠吃了。絕大多數百姓家，還要上稅。
就拿三太爺爺家來說。他家十三畝田，其中良田8畝，次田5畝。按平均畝產300斤算，約收糧3900斤左右。
其中有兩畝不用繳糧稅，那麼稅糧約在110斤左右。交完稅，還剩下不到3800斤。
他們家祖孫四代，共15口人，平均算下來每人每年只有252斤左右的穀子。
一斤穀子七兩米三兩糠。照這個比例計算，這252斤稻穀，舂出來，撐死了只有176斤左右的大米。
再算仔細些平均每人每天半斤米都不到，即便一天只吃兩頓，也根本不夠吃。
尤其他家除了兩個小娃娃外，其餘都是半大小子。
有道是半大小子，吃死老子。
為了填飽肚子，家裡人往往只留下很少的一點大米，其餘都拿去賣了，換成其他的糙米粗糧回來，這樣能多頂一些時日。
就這樣精打細算，仍然有青黃不接的時候。
到了那時候挖野菜，做米糠粑粑，基本是逮啥吃啥。
蔣禹清上輩子是孤兒。小時候在孤兒院頂多是吃的差些，飯還是能吃飽的。
後來上學，學了歷史，大概知道古代的糧食產量低，在災荒年甚至還出過“易子而食”的慘劇。
但那會兒看書，看到的僅僅是字面上的描寫，遠沒有現在親身經歷的感觸深。
蔣禹清覺得，自己能重活一世，還有附贈那麼大個金手指，多半是上輩子積了德。
不是她自吹，當初她還是阿飄的時候，超渡她的老道就是這麼說的。
即然如此，這輩子還是多做些好事吧。不求死後再重來一世，只求不枉來這世上一遭。
秋收過後，就是中秋。
作為青州的最高長官，蔣文淵收到的中秋節禮堆滿了一整個庫房。
什麼月餅，糕點，土儀，酒水，茶葉還有些貴重藥材之類的。
相應的，蔣家送出的回禮也同樣不少。
這會氣溫還高，東西放不住。
陸氏花了一個上午的時間，將東西全部收拾出來。
貴重藥材部分收了起來，以備不時之需。
其餘的東西，留下些能放的、可以待客的酒水、茶葉等。其餘的分作兩部分。
一部分送回西津渡，讓家裡人分送給族中長輩和里正等。一部分讓孃家大嫂帶回去，孝敬爹孃。
中秋節縣衙休沐一日。
今年的中秋節也是蔣家的大家長，蔣老頭兒的五十歲壽辰。
照規矩是要大辦的。然老頭兒早就交待了兒孫們不辦生辰，族人那裡也透了話。
老頭兒從前在酒樓裡聽人說書。說是的是，有大官借辦壽辰斂財，讓人給參了，之後抄家流放的事兒。
這故事讓他印象深刻。
他兒子如今是青州縣令，若是他的生辰大操大辦，到時各府少不得備賀禮上門。
那他們家不就與那書裡說一樣兒了嗎。
所以，壽辰這事兒堅決不能辦。一家人熱熱鬧鬧的吃個飯多好，省得興師動眾的。
老頭兒死倔，無論幾個兒子怎麼勸，不辦就是不辦。
兒子們拿他沒辦法，只得依了他。
既是中秋，又是爺爺的生辰。
晚飯後，一家人坐在一起吃月餅賞月。為了活躍氣氛，蔣禹清決定綵衣娛親，給大家表演個節目。
糰子話都說不利索，所以唱歌之類的就不要想了。
跳個舞還是可以的。
她大哥哥笛子吹的好，她便央求大哥哥吹個曲子給她伴奏，不拘什麼曲子，反正她也是亂跳，圖個樂子罷了。
蔣禹江吹了首輕快活潑的調子。
糰子跟著曲調努力調動著胖胳膊短腿跳起了舞。
上輩子還在孤兒院時，來院裡做義工的小姐姐教的，她現在還記得。
笨是笨了些，可仔細看，還是挺有模樣的，著實驚豔了長輩們。
反應過來後，大家紛紛鼓掌，大聲叫好。哥哥們甚至把手掌都拍紅了。
一舞完畢。小糰子被熱情的長輩們挨個兒親了一回，小臉兒都親紅了。
糰子心裡美的不行，哎呀，這真是甜蜜的負擔呀。
中秋過後，天氣一天天涼快了下來。蔣禹清被陸氏接到城裡小住。
進了九月，秋果開始大量上市。
今年風調雨順，果子大豐收。
其中產量最大的就是桔子、柑子、柚子、梨、和板栗以及柿子。
街道兩邊到處都是賣果子的人，前來買果子的外地客商也有，但調走的十分有限。
因為這些都是南地常見的水果，各州府都有，並不稀奇。
當供大於求的情況下，果子的價格勢必會跌到讓果農哭都賣不出去的境地。
拿柿子為例，三四兩重的大柿子，一文錢七個都沒人要。
果農擺一天的攤，所得還不夠自己買兩個包子的。
這還怎麼搞？
賣不出去，果子就會爛在地裡。沒有經濟收入，家庭就會陷入困境。
百姓生活困苦，身為一縣之長的蔣文淵如何能夠睡得安穩？
這段時間為給父老們多賣水果，蔣文淵甚至放下身段親自去拉客商，只求人家多買一些。
但相比剩下的龐大基數，仍然十分有限。愁得他頭髮大把大把的掉。
蔣禹清被他爹抱著，走在大街上，看著滿街賣不出去的新鮮水果，想著它們中的一些要是能延期，比如等到冬天再上市就好了。
想到這，她突然靈光一閃，對呀，咱們可以做成水果罐頭啊。
想著，她立即拽她爹的衣服，伏在他耳邊小聲道：“爹爹，回家。果果，有，法法。”
蔣文淵一聽，眼睛瞬間發光。他著急的追問女兒：“乖寶，你真有辦法？”蔣禹清重重的點頭。
於是，蔣文淵也不逛了，抱著女兒立即大步往回走。那步子快的，阿平差點攆不上。
回到家，屏退左右。蔣文淵問女兒：“乖寶，怎麼弄，快告訴爹爹。”
蔣禹清於是從靈境的超市裡掏出一堆的東西來。其中一盒柿餅，兩瓶水果罐頭來。
“爹爹，做，罐頭。”
蔣文淵一見柿餅和這兩瓶罐頭，眼睛就跟鑲了鈦合金似的，直放光。
且那瓶身的標籤上，清清的標明瞭各種原材料的配比，他連蒙帶猜的看了人大概。
看了好久，才問：“乖寶，咱們能做出來嗎？”
蔣禹清點點頭：“嗯，試試！”上輩子為了掙學費，記不清做了多少份工作，有時候同時打好幾份工。
其中就在一家特色（土特產）食品廠幹過，對做罐頭和柿餅的工藝再清楚不過。
蔣禹清說話費勁，乾脆拿紙筆，把自己知道的東西一條一條的寫下來，並附上具體的工藝製作法。
寫完了，又連比帶劃帶畫圖的，挨個兒解釋。蔣文淵總算整明白了。
一、桔子、桃子、柑子、梨之類的可以做成罐頭，附罐頭的製作方法。
二、板栗的長期儲存辦法。
三、柿餅的製作方法。
他問女兒，能不能把這罐頭撬開嚐嚐味道，蔣禹清點頭說當然可以。他便果斷的拿著往廚房去了……
當天晚上的晚飯，是差人去外頭買回來的。
至於家裡的廚房，已經被她爹孃臨時徵用來做罐頭試驗了，技術指導正是蔣禹清。
罐頭這玩意兒並不難。
陶罐洗乾淨，同軟木塞一起，放進鍋裡蒸煮消毒。
桔子去皮去經絡，洗淨瀝乾水。
鍋洗乾淨，放適量水（以淹沒桔子肉為準），加適量的糖小火煮化，加入桔肉，稍煮一小會。趁熱裝進罐子裡，塞上軟木塞。再用融化的蜂臘的密封一圈，罐頭就做好了。
這樣的罐頭可以存放三個月。
柿子餅的製作時間則要長的多，先曬後捏，邊晾邊捏，最後還需露霜。
蔣文淵抱著女兒，狠狠的親了兩口。
之後拿著自已做好的幾瓶子罐頭和女兒給的那盒柿餅，連夜召集屬下及青州有名的幾個大商家開會。
