第37章 往肉餡裡倒水
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前世她吃過一次蓮藕餃子，真的很脆嫩，口感特別好。
用刮皮刀將蘿蔔皮削掉，蓮藕切去兩頭，也削了皮，一個一個放在臉盆裡。
家裡的臉盆都是她老媽給準備的，本來熱水壺也有準備，她怕寄件的時候摔壞了，就沒要，留在了家裡。
不然昨晚燒了開水也不至於倒進軍用水壺。
整理好這些菜，秦雙雙開始用刀刮魚鱗。
沈晨鳴買的是兩條一斤多重的草魚，嘴巴一張一張的，快要死了。她得趕緊收拾出來，用鹽巴醃了，晚上紅燒。
有了紅燒肉，紅燒魚，還有餃子，骨頭湯，再加上一些別的菜，基本上算是比較豐盛了。
難得請人吃一次飯，怎麼著也得讓人吃好喝好。
本來這魚可以做成水煮魚片，只是她不會片魚片，怕整不好，還是紅燒吧！一會兒多放點幹辣椒啥的，一樣好吃。
沈晨鳴還在剁餃子餡，刀被他佔著，秦雙雙就將菜端進來，一樣一樣洗好放著。
兩條魚洗乾淨，用根繩子拴了掛著瀝水。
剁餃子餡的沈晨鳴看了，嘴角高高翹起，小丫頭很能幹，往後一定能將家裡打理的井井有條。
他負責在外頭拼命掙錢，小丫頭負責在家貌美如花。
本來以為小丫頭很嬌氣，什麼都不會，他做好了外頭幹完工作，回家照顧丫頭的準備。
今日一看，是他想多了。小丫頭根本無需他操心，只要告訴她要辦什麼事，絕對能辦的妥妥當當。
很好。
他的小丫頭不但可愛，可口，還可心。
等了這麼多年真沒白等，小丫頭給他的驚喜實在是太多了。
餡料剁好，沈晨鳴按照秦雙雙的吩咐裝進一旁的臉盆裡：“丫頭！還要做什麼？”
秦雙雙指著洗好的蓮藕：“把那幾個蓮藕切了剁碎，一起放進肉餡裡，我給你包蓮藕餃子，特別清甜。”
“好！”
小丫頭的話，沈晨鳴半點不反對，走過去拿起蓮藕一個一個切成厚藕塊，揮舞菜刀，再次“duanduanduan”地剁了起來。
秦雙雙則是拿了一雙筷子，走到放肉餡的臉盆旁邊，先往裡頭倒了一勺鹽巴，半勺味精，兩勺醬油，一勺油，再往裡頭摻了三勺之前泡好的蔥姜水。
順著一個方向用力攪拌。
往餡料裡放鹽巴味精和醬油沈晨鳴都覺得無可非議，可為什麼要放蔥姜水？還要放油？肉餡本身就有油呀。
放那麼多油，吃起來會不會滿嘴流油？
“丫頭！為什麼要往裡頭倒水放油？一會兒還怎麼包餃子？”
餃子這種東西他也包過，沒親手調過餡料也見過別人調，就沒誰往裡頭放水的。
“這你就不懂了吧？往肉餡裡頭放油，是鎖住它的水分。”秦雙雙煞有其事地解釋，“往裡頭放蔥姜水是為了增加肉餡的嫩滑度，放一次還不夠呢，得放好幾次。”
“啊？還有這說法？”
沈晨鳴感覺小丫頭的想法可真多，誰家包餃子講究這麼多？放水還不止放一次，要放好幾次。
等會兒小丫頭的肉餡調好，包幾個餃子煮了吃吃看，是不是有她說的那麼好吃。
攪拌的肉餡裡的水份不見了，秦雙雙放下筷子，把解凍的骨頭洗乾淨，一個一個丟進高壓鍋。
等水壺裡的水開了，換一個新煤球下去再煮。
單孔灶起火慢，燒壺水沒一個小時燒不好。不過沒關係，時間還早，慢慢煮著吧！
今天的任務就是請客吃飯，沒別的啥事。
沈晨鳴的蓮藕剁碎了，放在一旁，秦雙雙說等肉餡調得差不多了再加進去。
洗了手，看了看廚房，沈晨鳴問：“咱們要不要叫兩個嫂子來幫忙？包那麼多餃子，忙得過來嗎？”
“忙得過來。”
秦雙雙心想，前世她可沒少包餃子，包包子，十斤麵粉能有多少，一會兒工夫就包完了。
“壞了，擀麵杖沒有。”沈晨鳴一拍腦門，“忘記買那玩意兒了，我去找誰借一根吧。”
“借什麼借，家屬院你熟悉嗎？誰家有擀麵杖你知道嗎？”
沈晨鳴被問得一愣，隨即搖頭：“我不知道。”
“這裡是南方，不是北方，擀麵杖這種東西估計哪家都沒有。”秦雙雙邊說邊四處尋找合適的木棍，看看能不能做根擀麵杖，“一年到頭都吃不了一次餃子，誰會準備那玩意兒，咱們還是自己想辦法弄一根吧！”
“我去四處找找看。”
沈晨鳴說著出門，帶著艱鉅的任務，尋找擀麵杖去了。
秦雙雙也不管他，能尋著更好，實在沒有，空酒瓶子找一個也能擀麵皮。辦法都是人想出來的，做事情不能一板一眼，得想出各種各樣的辦法來。
後世不是總結了一句經典臺詞嗎？
辦法總比困難多。
看看肉餡的水份被吸收沒了，她又倒了一些進去，拿起筷子順著一個方向攪拌。
完了將蔥洗乾淨，切成細細的小段備用。生薑也洗了點兒，先切成片，再切成絲，又切成細小的粒兒，跟蔥花放一起。
隨即，一股子特有的香味爆發出來，特別好聞。
他們家住在家屬院的最後邊，也沒誰來，那天看電視的麗麗，健健和王俊俊也不來了。
估計是大人們拘著不讓，怕打擾了他們夫妻倆。還有就是沈晨鳴不常在部隊，大家對他不熟悉，不敢隨便來串門。
今晚請客吃飯，應該大家會相互認識，沈晨鳴以後可能會待在部隊一段時間。據說副團長的任命書已經下來了，就在師長的辦公室抽屜裡放著。
等他回去上班就會宣讀。
雖然是副團長，那也是他多年辛苦汗水換來的。
水終於燒開了，秦雙雙將水壺提起來放在一邊，把爐子最底下的煤球渣夾起來丟掉，再把另外兩個一次放進去，上邊加的是新煤球。
高壓鍋裡頭已經放好了水，加好了薑片，放在煤爐灶上，慢慢熬煮骨頭湯。
中午她和沈晨鳴的飯就是餃子，不想去做飯做菜了，包幾個餃子完事。
蓮藕餃子，很久沒吃了，還怪想念的。
提起麵粉袋子，倒了一些麵粉出來，用水開始和麵，也沒多倒，就一斤多兩斤左右。
估摸著他們兩個中午吃一頓差不多。
