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忙碌過後,人雖然閒下來、心情卻不容易平復下來,大家的情緒都還有些興奮。

從來沒有想到,自己能有一天在街上賣小吃,整個過程居然還是那麼順利。

當出現了大家排隊交錢的盛況,眼看著大把的零錢被王紅雨收進挎包,那種成就感卻是從來都沒有過的。

直到大家都在餛飩攤子邊上坐下,王紅雨的情緒還在處於那種莫名的激動之中:“老謝,我看你丫應該改名叫做爪子,謝老爪兒這個名字挺適合你,你丫那個手就不怕燙?居然敢直接進鍋裡撈大腸?!”

謝振華看著自己被燙的通紅的手指,苦笑:“大孫子才不怕燙呢!那不是看著有人排隊等著吃,我著急了嘛!”

不新鮮,初次做買賣,看到有客人認可自己的吃食,心情激動下,什麼新鮮事都能幹出來,情急之下直接下手撈東西,也是正常操作,要麼有人說廚子都是鐵手無情不怕燙呢?

那都是日積月累練出來的。

姚遠好像完全沒聽見兩個人在說什麼,注意力完全被剛剛端上桌的那一碗餛飩吸引了。

新鮮嘿!沒想到在平城夜市上能碰到這種款式的餛飩,平城的餛飩攤子很多,早點夜宵都有的賣,餛飩品種也是五花八門什麼樣的都有,卻很少能見到這一款。

清澈見底的湯底,飄著黑色的紫菜、白色的蝦皮、綠色的是蔥花和香菜,最引人矚目的是湯中若白色縐紗般漂浮的一個個漂亮餛飩。

這款餛飩餡料狠小,薄如蟬翼的餛飩皮形成白色透明的褶皺在湯中漂浮,像雲、更像美女身上的縐紗裙襬,隨著勺子的攪動,在碗裡起伏舞動。

這個賣相,絕了!

姚遠肯定是識貨的,只看餛飩的形狀便知道這是來自江南的街頭小吃。

煙雨江南的的里巷、弄堂裡,一副扁擔挑動的那碗柴火縐紗小餛飩,不知道承載了多少江南人的美食記憶與鄉愁。

在這個大平城的千家口,能碰到這麼一碗餛飩,屬實是不易。

淺嘗一口湯底,湯底有一點淡,應該是用雞架熬成的淡淡雞湯,當中少了些魚骨之類提味的東西,不禁略微有些失望,終究還是形似而已……

一碗好的江南餛飩,湯底必須得是用大骨、雞架、魚骨熬湯,缺一樣都會少了些味道。

抬頭看了看在爐火旁邊忙碌的攤主,心裡不禁就有些觸動。

攤主是上了歲數的老太太,老太太一身上下收拾的乾淨利落,頭髮花白,臉上縱橫的皺紋裡滿是滄桑,歲數怕是得有七十多了。

七十多的一位老太太,獨自一人支應著這個餛飩攤子?

沒來由的就感嘆一聲:“哎,生活不易啊!”

小花兒還是不愛吃剛剛端上來的小籠包,看到旁邊有位小胖子守著個煤火爐,火爐上一個盆裡裝滿了茶雞蛋,便點手叫著:“哎,那個小胖子,你的茶雞蛋怎麼賣?”

小胖子聽到有主顧招呼,立馬裂開了嘴:“三毛錢一個,你要幾個?”

姚小花兒張口就來:“給你一塊錢,給我拿四個!”

小胖子嘴一撇,頭一扭:“你沒學過算術啊?四個雞蛋一塊二,少一毛錢不買!”

“嗨你!怎麼說話呢?誰沒學過算術?有你這麼做買賣的嗎?”姚小花兒頭頂的辮子就支稜起來,眼睛一立就準備發作。

姚遠回過神,見狀連忙阻攔:“行啦你們,跟人家瞎逗個啥?來來來,小胖砸,給你一塊五,給我拿五個雞蛋!”

鬧呢?!今天開始,咱們幾個就得在這條街上混飯吃,以後這都是咱們抬頭不見低頭見的好鄰居,哪有說剛剛出攤第一天就跟人家鬧彆扭的。

自家這個小妹有點欠管教,不對,自己的隊伍這三個人每個人多少都有點小毛病,要防患於未然,必須得跟這幾個好好嘮嘮。

想到這姚遠悶聲來了一句:“趕緊吃飯,吃飽了一起回家,咱們商量點事!”

……

不多不少賣了整整四十碗滷煮,營業額盤點出來是一百一十八塊四毛,也就是說今晚出攤的利潤是八十塊錢左右。

在謝振華和王紅雨眼睛裡,這八十塊錢簡直就跟白撿的一樣,騎著車去一趟千家口夜市,沒用兩個小時,就掙回來這麼多錢,這點錢已經能頂得上一個普通工人十天的工資了。

而且,今天還只是試營業,所有東西準備的並不齊全,這要是明天敞開了幹,那利潤不得再翻個兩倍、三倍?!

暑假還剩一個月,如果這一個月下來天天能有這樣的生意,那不得賺翻了?!

姚遠翻著白眼,制止了那兩位的熱烈討論:“每天不可能做那麼多,我一個人精力有限,以後每天固定一百碗左右,估計也就是四五個小時的事,賣完拉到!”

謝振華不理解:“嘛呀?遠兒,有錢不掙不是有毛病嗎?按照今天的狀況,每天賣出去二百碗都沒問題!”

姚遠一指廚房的方向:“廢話,家裡就這麼大點的地方,耍不開,再說也沒有那麼趁手的傢伙事,想做兩百碗的量不得累死大爺我啊?!”

王紅雨的眼睛冒出了光:“遠哥、遠哥,你說你要是敞開了練,一天能做出多少碗?”

姚遠的表情就有點嘚瑟,吸溜溜地喝了口茶水,然後把杯子往桌上一墩:“要是有個寬敞點的場地,傢伙事能湊手的話,一天出個三五百份沒問題,當然,如果能請個小工幫忙的話,就算是翻倍也沒問題!”

“我草、我草!能夠一千碗不?”謝振華在一邊一下子躍起、都驚了。

姚遠翻著白眼:“想啥美事呢?!就算我能做出來,你們能賣給誰去?再說去哪能淘換那麼多下水?”

“有我媽在呢,進貨不成問題!”謝振華大包大攬,顯而易見這貨已經開始往錢眼裡鑽了。

姚遠趕緊踩剎車:“打住!打住!夠了啊二位!咱們這個暑假小打小鬧玩玩就得了,先把我家小花兒吃炸雞漢堡的挑兒費掙出來,再把紅雨的吉他錢湊出來,剩下的咱們哥仨能落下點零花錢就算是成功,別想那麼多沒用的!回頭開學就上高三了,老子還想上個正經大學呢!”

上一世自己只讀了個廚師技校,沒能上個正經大學,這件事在姚遠心裡一直是個疙瘩,這回他是鐵了心想當個大學生了。

王紅雨也清醒了過來:“也是哦,咱們今天賣了四十碗用了一個半小時,要是每天直接幹到夜裡十二點,最多也就能賣二百多碗吧。”

“二百碗?!一百碗!這是極限!以後每天就照著一百碗備料,賣完就收兵回營,就這樣預計每天毛利都能到二百塊,這個暑假下來整他個四五千就算是成功!”姚遠一句話就定了調。

四五千可不少了,頂一個工人辛辛苦苦幹上一年的工資還要拐彎,幾個高中生要那麼多錢幹嘛使?!

這是姚遠的盤算,不管那兩塊料怎麼想,一開始必須得打消他們那些個不切實際的想法。

剛開始做買賣,都會掙錢沒夠,如果因為擺弄這些個下水,再把兩個人的學習大業耽誤了,就得不償失了。

王紅雨先表態:“那也行,這樣玩著不太累,每天還能早點回家,估計這事在我爸媽那邊就能瞞得住,你覺得呢謝老爪兒?”

謝振華聽見自己被新起的外號,瞬間覺得手上有點不自在,看著自己被燙的粉紅的爪子:“草,也對啊,真要是每天賣好幾百碗,我特麼不得累死?!”

“你們啊!還是缺練,這剛哪到哪啊,其實每天多賣幾百份不是做不到,就是現在沒必要,只要你們再練練,熟悉整個流程以後,咱們有的是方法擴大生產,現在想那麼多沒用!”姚遠趕緊接著說正事:“咱們第一天出攤,發現的問題其實挺多的,爐子、鍋、桌椅、碗筷其實準備的都不充分,這些問題我明天一早來解決,花點錢去信託商店裡淘換點正經東西吧,好歹咱們做的也是正經買賣,太糊弄了咱們自己也難受,你們說呢?”

看著兩個人贊同自己的觀點,姚遠便接著往下說:“食品衛生!這點你們倆得注意,夜市上沒人查咱們的執照,但是萬一在食品質量還有衛生上出點問題,把人家食客給吃壞了,估計咱們三個會吃不了兜著走。”

兩個人點頭同意。

“還有就是咱們現在是創牌子,每一碗的分量必須得固定,千萬不敢偷工減料,現在每碗滷煮的毛利已經超過了百分之六十,已經非常不錯了,再給人偷工減料昧良心不說,還砸咱們自己的牌子。但凡咱們這個口味能被大家認可,以後這個攤子可還得長幹呢。”

姚遠邊說,眼睛就看向謝振華、謝老爪兒。

謝老爪兒就有點不自在:“說得對,咱們辦事不能昧良心!”

眼看正事說的差不多,姚遠把一張拉好的清單外帶八十塊錢遞給謝振華:“那咱們分分工?豆腐、大腸、肺頭之類的食材你負責採購,按照單子上的分量買就行,我明天去置辦點鍋碗瓢盆傢伙事,然後回家烙火燒,咱們中午還在我家見?”

小花兒玩了一天,爬上床早早的就睡了。

姚遠嗅著窗外夜來香的香氣,把今天所有的支出收入都一筆筆記號,然後開啟一本練習冊,像模像樣的開始刷題。

今晚的天空有點雲彩,雲彩下的月亮很圓……

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