第50章 尾數定價法
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杜蘅讓人拿了水牌過來，正給各色刨冰取名、定價。
除了紅妝素裹之外，還有共白頭、霜林盡染，暫時也就增添了兩種，畢竟人手不夠，杜蘅做不過來。
接著又把價格寫在水牌之上，小份99文，大份188文。
馮青梔正好走了進來，奇怪的道：“杜公子，何不乾脆定價一百文二百文，這不更好？算賬也方便。”
杜蘅笑了笑，說：“這是尾數定價法。99文和100文，看似只是少了一文，但給消費者的直觀感受，可不僅僅是一文錢。”
“人們對於金錢的概念，都是有個區間的，比如一百文為一個區間。那麼99文，人們會覺得還不到100文，但100文就是三位數了，到達了一個區間，這個時候可能就會猶豫，要不要消費。”
“所謂失之毫釐，差之千里。這裡頭涉及了一些行為心理學，很微妙的，以後慢慢跟你講。”
雖然杜蘅話裡，用了一些詞彙，馮青梔第一次聽說，但結合整個語境，她還是明白了杜蘅所要表達的意思：“杜公子，你懂得可真多。”
杜蘅拿著水牌，掛在近水樓的門口。
馮青梔來到大堂，吩咐一個夥計，將酒樓酒菜的定價，按照杜蘅的尾數定價法，重新改了一遍。
“小妹，你幹嘛呀？”
“改個價格。”
馮俅看了一眼，說：“就差個一文兩文的，改不改有多大的差別？”
“你覺得沒區別，那是你平日大手大腳慣了，但來咱們酒樓用飯吃酒的人，未必每一個都像你這樣。改了之後，能幫咱們多招攬些生意。”
“得了吧，姓尤的回去之後，玉春樓的酒菜肯定又有優惠了。”馮俅趴在櫃檯，意興闌珊，“你要改價錢，不如多降一點，這樣才能打得過他。”
“打價格戰是惡性競爭，兩敗俱傷的打法，不可取。”杜蘅道。
馮俅道：“那你說怎麼辦？不降價，人們憑什麼到近水樓來吃？”
“你能不能對自己有點信心？”馮青梔知道馮俅剛才受了尤掌櫃的氣，但也看不慣他自暴自棄的模樣，“現在有杜公子的刨冰，一定能給近水樓帶來客源。”
馮俅冷笑道：“那也是他的客源，賣的是他的刨冰，又不是咱們近水樓的酒菜。”
“你眼光能不能放遠一點？爹都同意和杜公子合作了，自然有他的道理。雖然是來吃刨冰的，但總有客人會留在店裡喝酒吃飯。”
“那又如何？你知道玉春樓有多少菜品嗎？我們才幾樣？怎麼比？”
“菜不在多，而在精。杜公子已經把味精給紅娘了，我相信今天近水樓的菜，一定能夠吸引顧客。”
上次杜蘅和殷紅娘比拼手藝的時候，馮俅也嘗過杜蘅的魚羹，知道杜蘅的味精乃是一大法寶。
沒準真能給近水樓帶來生意，將之前輸的一百貫虧空給補上去，否則馮仁機要是知道他拿賬上的錢去賭，夠他吃一壺的。
說話之間，來了兩個客人，問道：“欸，這裡賣刨冰嗎？”
“賣的。”
杜蘅看到生意來了，急忙上前：“本店共有三款刨冰，分別是紅妝素裹、共白頭、霜林盡染，請問要哪一種？”
紅妝素裹由於是杜蘅的參賽作品，現在已經出名了，二人點的就是一個大份的紅妝素裹。
杜蘅立即趕回後廚去做。
由於不是參加比賽，杜蘅沒有花費太多的工夫擺盤，只是擺了一個大意。
否則到了臨近中午，天氣熱起來的時候，要忙起來，根本來不及。
很快，杜蘅做好了刨冰，讓桃笙端出去給客人。
“這就是刨冰啊，顏色和冰屑融為一體，太神奇了。”
“紅冰是櫻桃味的，甜而不膩，美味！”客人嚐了一口，便對桃笙豎起了拇指，“怪不得能得第一名呢。”
桃笙很是高興，急忙回去對杜蘅彙報了客人的反饋。
陸陸續續，近水樓的客人多了起來，大多都是來吃刨冰的。
“欸，這個共白頭什麼意思？名字倒是有些古怪。”一個少女點單的時候，詢問桃笙。
桃笙指著另外一桌的共白頭：“就是那個。”
“兩個雪人？”少女覺得有些過於簡單，“這有什麼說法嗎？”
“我家少爺做的，我幫你問問。”
“多謝。”
一會兒，杜蘅便隨桃笙走了出來，看了一眼少女，見她的打扮氣質，像是大戶人家的姑娘，應該也是受過一些教育。
“共白頭的創意，來自兩句詩。”
“什麼詩？”
杜蘅隨口吟道：“他朝若是同淋雪，也算此生共白頭。”
“淋雪，白頭……好意境啊。”少女懷春的心事，一下被兩句詩給觸動了。
他朝若是同淋雪，也算此生共白頭……像是愛而不得的悽苦，但好像又很浪漫。
“杜公子又作詩了。”馮青梔驚喜萬分，急忙招呼七稜，“快快將詩句抄錄下來。”
杜蘅一頭黑線。
你還抄錄上癮了是不是？
七稜拿了櫃檯的紙筆，寫下了剛才兩句詩，又看向了杜蘅：“公子，下面呢？”
“下面沒有了。”這兩句詩是杜蘅上一世在網上看的，不知誰寫的，就記得這兩句。
七稜立即就對馮青梔彙報：“小姐，杜公子說他下面沒有了。”
杜蘅：“……”你特麼下面才沒有呢！
回頭看向少女顧客：“姑娘，要不就點一份共白頭？”
“好，那就共白頭！”少女點了點頭，找了一個位置坐下。
杜蘅微微一笑，給食物賦予詩意和情懷，也算是營銷的一種，文藝青年就好這一口。
隨即進了後廚，拿出了冰底，在刨刀上刮下了冰屑，再拿勺子壓成雪人的模樣，一道共白頭就算成了。
交給桃笙端了出去。
少女一嘗，眼睛不由一亮，一大一小兩個雪人，竟然兩種口味，一種是酥酪，一種是甜瓜。
她只吃過冰鎮甜瓜，切好的，一塊一塊的，而像這種直接榨汁，又凍起來做成冰屑，是她從未嘗試過的，給她帶來了很大的新鮮感。
隨著近水樓的顧客越來越多，對面的玉春樓也有些慌了，尤掌櫃決定採取行動，準備推出一波優惠福利。
